된장으로 양념한 담백한 돼지고기 맥적구이 올려볼께요

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노루네

된장으로 양념한 담백한 돼지고기 맥적구이 올려볼께요

전통 궁중음식인 맥적구이는 된장으로 맛을 낸 전통방식의 돼지고기 구이예요 된장은 돼지고기 특유의 냄새를 잡을 수 있어 담백한 맛이 좋아 매운걸 못먹는 아이들과 함께 즐기기 좋은 가족 메뉴입니다

4인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
다진양파
1/2개 구매
미림
1스푼 구매
올리고당
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
생강즙
1스푼 구매
참기름
1스푼 구매
후추
약간 구매

노하우

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조리순서Steps

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맥적 만들기 전체샷입니다
양파는 곱게 다져줍니다

돼지고기 목살을 준비해 칼등으로 두드려 부드럽게 만들어줍니다

다진마늘 곱게다진양파 된장 미림 설탕 생강즙 후추 생강술 돼지고기를 재워 줄 양념장 입니다

된장을 곱게 으깨어 양념장을 고르게 섞어줍니다 된장은 집집마다 짠 정도가 다르기 때문에 먼저 1스픈 넣어보고 된장양을 조절해 간을 맞춰주세요

돼지고기 켜켜에 된장양념을 발라 간이 베이게 1시간이상 재워 주세요

찐옥수수는 버터를 바르고 파프리카 피망 적양파 방울토마토는 꼬지에 꽂아 준비합니다

예열시킨 자이글이나 석쇠에 은은하게 불조절을 합니다

약불로 양념이 서서히 스며 들도록 앞뒤 노릇하게 구워주세요
꼬지에낀 파프리카 버터바른 옥수수도 노릇하게 구워줍니다
된장향이 솔솔 맛있는 냄내가갑니다

구워진 돼지고기는 적당한 크기로 잘라 꽂이에 꽂아 구운파프리리카 옥수수 함께 담아 쪽파 송송 썰어 얹어줍니다

: 도움말~맥적은 고구려시대부터 먹었다는 우리나라 고유의음식입니다

돼지고기맥적구이 관련 상품

등록일 : 2016-08-15 수정일 : 2016-08-20

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