Name: 생일음식 / 팥찰밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 찹쌀 4컵; 데친팥 2컵; 소금(중간굵은소금) 2숟가락

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엄마의집밥이야기

생일음식 / 팥찰밥 만들기

생일날 아침 팥가득.. 팥찰밥 먹는 풍경..

경상도지역에선 생일날 하얀쌀밥대신 팥찰밥으로

무병장수를 바라는 마음을 담은 팥찰밥...

생일날아침에 먹어도 좋지만..요즘 폭염에 입맛 잃었을때 딱...

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4컵 구매
데친팥
2컵 구매
소금(중간굵은소금)
2숟가락 구매

노하우

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

팥찰밥의 재료는 찹쌀 4컵(쌀컵-180cc),
데친팥 2컵(200cc), 소금(천일염-중간굵은소금)을 준비 합니다.
* 팥은 하루전날 물에 충분히 담가 두어 불린후.. 한번 끓인후 그 물을 버리고 한번 헹구어 줍니다.(팥의 아린맛을 제거)
* 계량은 종이컵(200cc)와 밥숟가락입니다.

쌀을 깨끗하게 씻어 밥솥에 넣어 물을 맞춥니다.(일반 밥하듯이 물을 맞추면 됩니다.)

데친 팥을 넣어 줍니다. (팥 2컵)
* 종이컵으로 2컵... 좋을 좋아한다면 조금 더 넣어도 좋아요.

팥을 넣은후 소금을 넣어 저어 주면서 녹여 주어요.(2숟가락)

팥이 한쪽으로만 몰려 있지 않게 엷게 펼쳐준후 쾌속취사(35분) 가열해줍니다.
* 압력밥솥 제조사마다 조금씩 다를수 있어요.(일반밥 하듯이)

35분후... 밥솥 뚜껑을 열어보니.
맛있는 찰밥이 만들어졌어요.. 팥은 팍신하게 터져있고, 새하얀밥알은 탱글탱글..

고루 잘 섞어 줍니다.

그릇에 담아요.. 더운 여름날에는 오이냉국 시원하게 만들어 같이 먹어요.

꼭 생일날이 아니어도 입맛 잃었을때..
간간한 팥찰밥도 좋아요..

: - 간을 너무 세게 하지 않는게 좋은것 같아요..(슴슴하게..)
- 서울쪽은 팥을 1차로 한번 삶은후 아린맛 제거를 위해서 그 팥물을 버리지만... 친정쪽(경상도 시골)은 그 맛이 단맛??이 난다고해서 그 물을 넣어서 팥밥을 짓는다고 합니다(지역마다 다르니 참고하세요.)

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등록일 : 2016-08-10 수정일 : 2016-08-10

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%

이 레시피는 대부분 따라하기 쉽고 맛을 내기 좋은 레시피로 평가받고 있습니다. 처음 만드는 사람들도 쉽게 사용할 수 있으며, 팥을 충분히 삶아야 하는 점과 소금 양을 조절하는 것이 중요하다는 의견이 많습니다. 특히, 소금을 적게 넣어야 간이 적당하게 맞는다고 합니다. 가족들과 함께 즐기기에 적합한 요리입니다.

맛 만족도