라면 맛있게 끓이는 방법!! 남성렬셰프님의 대파라면 만들기!!

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라면 맛있게 끓이는 방법!! 남성렬셰프님의 대파라면 만들기!!

올리브쇼에서 남성렬 셰프님이 소개한 대파라면이에요.
평범한 라면이 고급진 라면으로 변신합니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[대파라면]

라면
1개 구매
대파
1뿌리 구매
달걀
1개 구매
양파
1개 구매
고춧가루
1T 구매
다진 마늘
1T 구매
식용유
적당량 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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대파의 하얀 뿌리 부분은 채 썰어서
찬물에 담가 아린 맛을 잡아주세요.
나머지 대파 부분은 볶아 줄 거라
한입 크기로 잘라 주세요.

양파는 채 썰어 주시구요
통마늘을 사용할 경우 편으로 썰어주세요.
전 통마늘 대신 다진 마늘 사용했어요.

달구어진 팬에 기름을 조금 넉넉하게 둘러준 다음 다진 마늘 1 큰 술을 넣어 약불에서 볶아주세요.
편마늘 준비하신 분들도 이 단계에서 마늘을 넣어주세요

마늘향이 올라오고 마늘이 노릇해지면
양파와 대파를 넣고 볶아주세요.

양파가 투명해지면 가루스프를 넣어주세요. 전 진짬뽕이라 액상 스프네요.

그리고 고춧가루 1 큰 술을 넣고 볶아 불맛을 내주세요.
타지 않고 재빨리 볶는 게 중요해요.

그런 다음 라면 봉지 뒤에 끓일 때 필요한 물의 80% 정도 양만 넣어 주세요.

물이 끓기 시작하면 달걀 1개를 톡 까서 넣어주세요.

그리고 면을 투하해 준 후 바글바글 끓여 주세요.

어느 정도 면이 익어가면 나머지 20%의 물을 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 꺼주세요.
중간에 찬물이 들어가니 면발이 더 쫄깃해지고 좋답니다.

그릇에 옮겨 담고 제일 처음 준비한 파채를 고명으로 얹어주면 대파라면 완성이에요.

: 달걀은 터트리지 마세요. 터트리면 국물이 텁텁해지고 맛도 중화되어서 맛이 없어요.
처음엔 필요한 물의 80% 정도 양만 넣어 주고 어느 정도 면이 익어가면 나머지 20%의 물을 넣어주세요.
중간에 찬물이 들어가니 면발이 더 쫄깃해지고 좋답니다.

대파라면 관련 상품

등록일 : 2016-07-31 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

요리 후기 1

doud**** 2017-05-20 17:10:25

아주 맛있네요

댓글 0

#대파라면 #남성렬세프님대파라면 #색다른라면 #라면요리 #올리브쇼 #라면맛있게 #끓이는방법 #해장라면

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