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제인맘♡

●떡볶이중 고급떡볶이 (닭떡볶이 만들기)●

저희 지역에는 유명한 떡볶이집이 있어요.
평상시에도 해먹는 떡볶이인데,
닭볶음탕도 먹고싶고, 떡볶이도 먹고 싶을때
고급진 느낌에 감칠맛나는 떡볶이 만들어 드셔보세요.
*비법공개!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭은 큼지막하게 부위로 잘라놓은걸 구매하셔서 사용하세요. 우유에 10분이상 담궈놔주세요. 고기살을 부드럽게 해주고 누린내를 제거하는 방법입니다.
가래떡도 물에 담가 불려줍니다. 10분이상^^
양념장도 만들어 줄게요~
양념장을 전부 섞어서 준비해두세요^^♡ 저의 포인트는 배즙입니다. 자연스런 단맛도 나고 양념이 너무 맛나져요 ☆ 단 , 다진마늘은 고기가 다 익기 10분전에 넣어줄거예요
닭 상태가 좋으면 그냥 끓여서 양념장을 넣어도 되지만 보통은 물을 받아 닭이 끓으면 한번은 버리고, 다시 물을 받아 끓여주세요. 두번째로 받은 물의 양은 닭이 잠길정도에서 3센치 위로 올라오는 정도가 좋아요.
여기서 설탕을 반큰술만 넣고 10분정도 끓여주세요.
양념장을 넣고 또 20분정도 끓여주신후, 닭크기와 비슷하게 썰어놓운 야채도 넣어주세요.
또 10분정도 끓여주세요~
야채와 떡은 금방 익으므로 식감을 중요시 하려면 양념장 넣고 나중에 넣어주시는게 중요해요
마지막으로 다진마늘과 떡을 넣고 10분정도 더 끓여주면 닭에도 양념이 충분히 베기고 맛난 닭떡볶이가 완성되요
팁-주의사항
배즙이 없으면, 설탕을 반스푼 더 넣어주세요.
치즈를 올려도 더욱 더 맛나져요. ^^

등록일 : 2016-07-20 수정일 : 2016-07-20

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레시피 작성자About the writer

제인맘♡

http://blog.naver.com/jaein0424

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#닭요리#떡볶이만들기#야식#술안주#초대요리#매운요리
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