슈 아라 크렘ㅣ슈 만들기

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킨다

슈 아라 크렘ㅣ슈 만들기

달콤한 크림이 가득한 슈 만들기
얼려서 먹으면 더 맛있어요

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

박력분
60g 구매
물
50g 구매
우유
50g 구매
소금
1g 구매
설탕
2g 구매
버터
40g 구매
계란
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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바닐라빈을 칼등으로 긇어서 씨를 우유에 넣고 살짝 데워주세요

계란 노른자에 설탕을 넣고 섞어주세요

계란과 설탕을 섞은 반죽에 체친 박력분을 넣고 섞어주세요

데운 우유를 조금씩 섞어주세요

다시 냄비에 넣고 낮은 불에서 스패츌라로 저어주세요 어느 정도 저어주다 보면 살짝 몽글몽글해집니다 그때 버터를 넣고 마무리해주세요

윗면에 랩을 씌우고 냉장고에 넣어 식혀주세요

식힌 크림에 단단하게 휘핑한 생크림을 넣고 섞어주세요

냄비에 우유, 물, 설탕, 소금, 버터를 넣고 데워주세요

불을 내리고 체친 박력분을 넣고 주걱으로 섞어주세요

다시 낮은 불을 올려 수분이 날라가도록 1~2분간 저어주세요

반죽을 볼에 옮겨서 계란을 조금씩 넣어가며 섞어주세요 반죽의 농도는 주걱을 들어올렸을때 반죽이 주르륵 삼각형모양으로 흐르는 정도로 계란을넣어주세요 (꼭 계란을 다 넣을 필요는 없어요)

짤주머니에 넣은 반죽을 팬에 일정한 크기로 짜주세요 반죽 윗면은 물을 묻힌 포크로 정리해주세요 반죽 위에 분무기로 물을 듬뿍 뿌려주세요 190도로 예열한 오븐에서 25분간 구워주세요

완성한 슈는 식혀준 뒤에 짤주머니에 넣은 크림을 슈 밑면에 구멍을 뚫어 채워주세요

: 슈는 얼려먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있어요

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등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2018-07-18

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#슈 #디저트 #커스터드크림

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