아삭하고 시원하게~오이소박이 만들기!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,172

상품목록

탁주부

아삭하고 시원하게~오이소박이 만들기!

오이가 제철이에요~
요즘 한참 맛있어서 장아찌도 만들고 냉국도 만들고 이제는 오이소박이도 만들어봤어요^^
오이장아찌 @6851295
오이냉국 @6850695

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오이
4개 구매
부추 넉넉히
1줌 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

굵은소금
1/2종이컵 구매
다진마늘
1스푼 구매
까나리액젓
2스푼 구매
매실액
2스푼 구매
고추가루
4스푼 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

오이와 부추,양파는 깨끗하게 세척해서 준비한다.

오이는 3등분 or 4등분으로 잘라준후 십자가 모양으로 칼집을 내준다.
* 칼집은 오이의 3/4지점까지만 내주세요 *

부추는 2cm길이를 썰어주고 양파도 얇게 썰어준다.

부추와 양파를 볼에 넣고 다진마늘 한스푼

까나리액젓 두스푼

매실액 두스푼

고추가루 네스푼을 넣어

잘 버무려 준다.

오이가 잠길만큼의 물에 소금을 1/2컵 넣어 팔팔 끓여주고

팔팔 끓은 소금물에 손질해둔 오이를 넣어준다.

20분가량 소금물에 오이를 절여주면 오이가 이렇게 구부러진다.

그럼 채반에 받쳐 오이의 물기를 빼준다.
* 물로 헹구지 마세요 *

적당히 물기가 제거된 오이에 칼집 사이사이에 만들어둔 양념을 꽉꽉 채워넣어주면 끝.

바로 먹어도 맛있지만 실온에서 하루 냉장고에서 하루 익혀주면 더 맛있게 먹을수있다.

: 1. 양념을 버무린후 간을보고 부족한건 더 넣어주세요. 오이와 버무러지면 오이에서 나오는 수분으로 양념이 싱거워질수있으니 양념의 간은 강하게 해주셔야 좋아요.
양념이 싱거울경우 액젓을 더 넣기보다는 소금을 더 넣어주셔야해요.
액젓이 많이 들어가면 쿰쿰하니 냄새나요^^;
2. 소금물에 오이를 절인후 오이의 맛을 봅니다. 싱거울경우 건져낸 오이에 소금을 뿌려 버무린후 10분정도 더 절여주세요.
3. 팔팔 끓는 뜨거운물에 오이를 넣어줘야 오이가 아삭해요~꼭 식기전에 넣어주세요.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2016-06-28

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

댓글 0

#오이김치 #오이소박이 #여름김치 #국민반찬

짜글이 맛보장 레시피

1

넌깍둑썰기만해 ♥ 스팸짜글이

만개의레시피

4.9(151)
2

돼지고기 듬뿍~김치도 듬뿍~색다른 짜글이찌개

왕눈이2

4.9(102)
3

삼겹살 순두부 짜글이

815요리사랑

4.8(80)
4

대패 삼겹살 순두부 짜 글이 인기 메뉴

815요리사랑

4.9(32)

계란토스트 맛보장 레시피

1

전자렌지를 이용한 마요네즈계란토스트 만들기

간지언니

4.6(40)
2

간단한 아침으로 식빵 계란토스트

뿅빵맘

4.9(20)
3

식빵 계란토스트 만들기

히로

5.0(10)
4

식빵계란토스트 만들기도 쉬운 간단간식 추천

보루빵

4.9(10)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

마늘쫑고추장무침 맛보장 레시피

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(110)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(105)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(47)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(44)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(297)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

오이피클 맛보장 레시피

1

오이피클 만들기

요리하는울랄라맘

4.9(93)
2

오이피클 만드는법 초초간단 ~ 집에서 만들어먹쥬

엘린84

5.0(30)
3

야채오이피클 황금비율레시피

미르실장

5.0(22)
4

새콤달콤 오이피클 만들기.

콩설기

5.0(16)

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(18)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(13)

시래기볶음 맛보장 레시피

1

시래기된장지짐이 /시래기나물볶음 만드는 법

불량엄마소자매마미

5.0(67)
2

백종원 시래기볶음(초간단 레시피)

엄마의집밥이야기

5.0(16)
3

섬유질이 풍부한 무청 시래기 볶음

밥차리라

4.9(15)
4

시래기볶음 - 무청시래기볶음

시크제이맘

4.9(11)

감자샐러드 맛보장 레시피

1

감자샐러드 대박 간단해요

러블리미쉘

4.9(230)
2

베이컨감자샐러드 - 감자샐러드 샌드위치

시크제이맘

5.0(22)
3

감자샐러드

과일짱

5.0(15)
4

햇감자로 만든 감자샐러드

옥이

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.