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닥터생과일주스

콩물국수/휴롬으로 콩물국수만들기

콩물국수의 계절이 돌아왔어요.
시원한 콩물국수가 생각날때 집에서 해먹자면 좀 번거롭기는 하죠. 수고를 좀 들인다면
적은돈으로 여러명이 먹을수가 있답니다.
무엇보다도 엄마가 해주시는 믿음직한 콩물 국수 만들어봐요. 휴롬으로 한번만 갈고나면 크림같은 콩물을 만들수 있네요.
4인분 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 삶은계란 조리법삶은계란 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
시골에서 가져다주신 메주콩입니다.
콩은 하루전이나 반나절 먼저 물에 담구어 불려야 합니다
삶은계란2개 ,미니토마토4알,오이한개,소금,설탕약간씩.
그리고 인원수대로 정수기 물을 받아서
냉장고에 넣어놓으세요.
물에 담가서 물에 뜬것 은 무조건 버립니다.
깨끗히 씻어서 불립니다
안좋은 콩은 골라내고 좋은것만 불렸습니다.
8시간쯤 불렸는데 충분히 불었네요.
가스불을 켜고 냄비에 삶았습니다. 뚜껑을 열고 삶으세요.
금방 끓어올라서 냄비가 넘어 거품이 올라와 물이 끓으면 불이 꺼집니다.
일단 끓으면 중불로 낮추고 거품을 걷어냅니다.,
간간히 저어주고
끓기 시작한지 9~10분만 삶으세요
콩을 한개 입에 넣어보아 살캉거리면서 익은듯합니다.
더 삶으면 메주냄새나고 구수한 맛도 없고 맛이없답니다.
그냥 물컹하게 삶아지면 콩물국수는 실패입니다.
다 삶은콩에서 안좋은 상태 콩을 골라냅니다.
골라냈는데도 또 나오네요.
아깝지만 이런콩이 콩물 맛을 감소시키고
쓰게 만드므로 과감히 건져냅니다.
(흐메 아까워라!!~)
삶은물은 따라내고 물에 한번 헹구어주었습니다. 물은 약 2~3컵정도 필요합니다
정수기에서 받아서 식힌물을 사용합니다.,
삶은 콩은 이제 갈아줘야죠.
처음에는 물만 나오네요.
(이건 왼쪽에서 나오는 찌거기입니다)
1국자씩 떠서 갈아줍니다.
한쪽에는 찌꺼기가 엄청많이 나옵니다.
이 찌거기를 다시 투입구에 4번 더 넣어줍니다.
중간중간 1국자씩 물을 넣어줘야 합니다.
그러면 아래와 같이
드디어 오른쪽에서 크림같은 콩물이 뚝뚞떨어지네요.
4번 더 짜면 찌거기가 많이 줄어듭니다.
콩찌꺼기는 모아서 나중에 비지찌게 해먹으면 됩니다.
마지막에 물을 4~5국자 더넣어서 다 빼냅니다.
완성된 콩물에 물과 소금 1TS. 설탕2TS 넣고
정수기에 넣어놓은 찬물을섞어 그릇에담아
걸쭉하게 준비해서 냉장고에 시원하게 넣어둡니다
오이는 채설어놓고
계란은 삶아서 반 잘라놓구요
미니토마토도 3~4조각 슬라이스해놓습니다
국수를 삶습니다.
저는 중면을 준비했습니다.
4명이 먹을 것이므로 4인분만 끓입니다.
끓어 어오르면 찬물을 한번 부어주고..휘이~저어주면서 딱 4~5분간 삶습니다.
다 삶아서 재빨리 찬물에 행구고
비벼서 남은 밀가루를 씻어냅니다.
국수를 건져놓아요.
4인분 으로 나누어 놓아요
그릇에 국수담고 세팅합니다.
채썬오이올려주고 삶은살걀..그리고 도마토도 올려주니 예쁘네요
미니도마토 또는 배,큰 도마토, 또는 수박도 좋아요.
잘 섞어준 콩물을 3~4국자 옆으로 가만히 담습니다.
얼음을 넣어도 좋으나 저는 국물이 묽어지므로 싫더라구요
하루전날 콩물을 준비해서 냉장고에 넣어놓으면 시원하답니다.
깨를뿔려줍니다.
콩물국수완성~~!!^^
취향에 따라. 설탕과 소금을 옆에 함께 내어 놓아요.
휴럼을 쓰니 아주 부드러운
크림같은 콩물이 준비되었답니다.
콩물은 국물도 다 먹어야하므로
(아까워서)
국수 많이넣으면 안되구요..
콩물도 너무 많이 넣으면 안된답니다.
믹서기로는 몇번을 갈아야하는데
휴롬에 한번 내리니 이빨에에 씹히지도 않네요 ㅎ
휴롬기 씻는거 말고는...좋았어요.ㅎ
팁-주의사항
콩삶는 시간이 젤 중요해요. 딱 9분~10분만 삶으세요.
콩갈을때 깨나, 호두나 땅콩,잣등도 몇알 넣어주면 더 구수하답니다.

등록일 : 2016-06-23 수정일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

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#콩물국수만들기#휴럼#콩국수
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