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홍서우테이블

수육냉채

오늘은 제 책 '요리하기 좋은 날, 오늘의 요리'에 있는 소고기 가지구이 냉채 소스를 응용해서 만든 수육냉채를 소개해 드려요- 역시 여름엔 새콤하고 시원한 냉채요리가 딱인것 같아요 ~

아삭한 야채와 쫄깃한 수육 그리고 새콤달콤한 냉채소스가 아주 맛있는 수육 냉채랍니다- 한번 삶아 내어 기름기를 뺀 수육을 얇게 썰어내 아삭한 야채들과 곁들여 먹으면 여름에도 부담스럽지 않은 고기요리를 즐기실 수 있어요~^^
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 수육 재료들( 돼지고기 300g,물 3컵, 된장 1큰술, 커피가루 반큰술, 대파 1대, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 청주 3큰술, 통후추 1/2큰술)을 모두 넣고 센불에서 15분, 중불에서 40분정도 끓여 익혀주세요.
다익은 수육은 먹기좋은 크기로 얇게 썰어 주세요.
소스 재료들(물 4큰술, 진간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 레몬즙 4큰술, 식초 2큰술, 올리고당 3큰술, 매실청 1큰술, 맛술 1큰술소금 약간, 후추 약간, 참기름 1큰술, 연겨자 반큰술)을 잘섞어 준비해주세요.
달걀은 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 풀어내어 달걀물로 만들어 준 후 지단을 부쳐낸 후 얇게 채썰어 준비해주세요.
오이, 파프리카, 양파, 양배추, 깻잎도 모두 채썰어 준 후 얼음물에 담구었다 빼어 아삭한 식감을 살려주세요.
접시에 준비된 야채들과 달걀지단을 보기좋게 담고 그 위에 수육을 가지런히 올려주세요. 마무리로 냉채소스를 뿌려 완성해주세요.
팁-주의사항
오늘의요리 운영자 인스타그램(@seou_table)
http://instagram.com/seou_table

등록일 : 2016-06-01

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요리하기 좋은날, 오늘의 요리 : 예쁜 레시피로 즐기는 맛있는 하루 예쁘고 쉬운 요리로 소문난 카카오스토리 〈오늘의 요리〉가 드디어 책으로!
쉽게 만들고, 예쁘게 차리고, 맛있게 즐기는 우리 집 레시피

카카오스토리, 인스타그램 등 SNS를 ..
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