Name: 포도 타르트~ 디망드크림과 초코크림으로 품위를 더하다.
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 칠레포도; 청포도; 캐슈넛; 박력분 120g; 버터 78g; 달걀노른자 6g; 황설탕 2g; 소금 조금; 아몬드파우더 75g; 버터 75g; 슈거파우더 75g; 달걀 65g; 초코렛 50g; 생크림 50g

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팬이맘

포도 타르트~ 디망드크림과 초코크림으로 품위를 더하다.

포도가 제철이더라고요
칠레요즘 칠레포도가 아주 달달하고 맛이 좋더라고요.
칠레포도로 예쁜 타르트를 만들어 선물해도 좋고
가족과 티타임을 가져도 좋을 것 같아요.^^*

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[포도타르트재료]

칠레포도
구매
청포도
구매
캐슈넛
구매

[파이지]

박력분
120g 구매
버터
78g 구매
달걀노른자
6g 구매
황설탕
2g 구매
소금
조금 구매

[디망드크림]

아몬드파우더
75g 구매
버터
75g 구매
슈거파우더
75g 구매
달걀
65g 구매

[초코크림]

초코렛
50g 구매
생크림
50g 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 파이지를 만들 거예요.
(박력분 120g, 버터 78g, 달걀노른자 6g, 황설탕 2g, 소금 조금)
버터는 잘게 잘라주고
모두넣어줍니다

푸드프로세서를 순간 작동을 반복 해줍니다.

파이지 반죽이 한 덩어리로 뭉치면 작동을 멈춥니다.

파이지 반죽을 꺼내서
한 시간 냉장실에서 휴지합니다.~

디망드 크림을 만들기
디망드 크림은 아몬드가루를 넣고 만든 크림이에요
디망드크림은 촉촉하고 부드럽습니다.아몬드 가루는 체 쳐서 준비하고요.

버터 깍둑 썰기 해서 준비하고요.

버터에 슈거 파우더를 넣고
주걱으로 버터를 잘라줍니다

버터 알갱이가 생기고

이렇게
슈거파우더와 버터가
고르게 섞이게 합니다

거품기로 힘차게 휘핑해줍니다.
버터가 공기를 버금을 수 있도록 ~
휘핑하다 보면 버터가 하얗게 변합니다.

그럴 때 계란을 4차례로
조금씩 나누어 힘차게 휘핑합니다.
계란과 버터가 분리되지 않게 잘 휘핑합니다.

버터에 아몬드 파우더를 체 쳐서 넣고
아래에서 위로 반죽에
아몬드 파우더를 섞어줍니다.

이렇게 디망드 크림을 완성합니다.

파이지를 꺼내서
밀가루를 도마에 뿌려주고
파이지를 밀대로 살살 밀어줍니다.

타르트 팬에 파이지를
밀대에 말아서 올려놓고
타르트 팬에 예쁘게 모양을 잡아준 후
남는 밀대로 파이지를 잘라줍니다.

파이지에 구멍 송송~~

디망드크림을 파이지 위에 바르고
오븐 예열 200도에서 30분 구워냈어요.

오븐

그랬더니 타르트가 이렇게 맛지게
구워졌네요.
ㅎㅎ 근데 디망드크림이
좀 많았나 봅니다.
타르트 틀에 꽉 차네요.~
타르트 팬에서 타르트가
분리도 잘 되네요
이대로 틀을 빼야겠어요.

타르트 기본은 완성 ~~
여기다 초코크림을 바를 건데요.
은 초코렛과 생크림을 넣고 중탕을 했어요,

초코크림을 타르트에다 잘 펼쳐 발라주고요.

그 위에 청포도와 칠레포도를
예쁘게 데코하고
캐슈넛도 올려주고

슈가파우더를 솔솔솔~~

포도 타르트 완성입니다.
저는 포도를 익혀서 넣었는데
포도 그냥 넣으면 훨씬 예쁘답니다.^*^
맛도 그냥 넣는 게 더 맛지더라고요.

글구 타르트지 구운 다음
식혀서 생크림 바르고 포도 얹으면
정말 예뻐요.
이렇게 말이죠?

: 포도 대신 다른 생과일을 얹어도 좋아요.^^*

포도타르트 관련 상품

등록일 : 2016-05-26 수정일 : 2016-05-26

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

#타르트 #포도 #포도타르트 #파이지 #간식 #디저트 #밀가루

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