궁중국수

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CJ 제일제당

궁중국수

궁중에서도 간장으로 간 한 국수를 수랏상에 올렸는데 소고기 고명으로 영양까지 더한 품위 있는 그 맛에 임금은 백성들의 노고를 치하하며 풍년을 기원하며 궁중국수를 먹었다고 한다. 맵지 않고 담백한 이 맛을 아이에게 먹여보는 건 어떨까? 간장과 돼지고기, 설탕으로 만든 만능간장까지 더해 만든 궁중국수로 아이가 입맛을 다시게 만들어 보자.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

간장
30 g 구매
다진돼지고기
30 g 구매
설탕
10 g 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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소면을 끓는 물에 4분간 삶아 냉수에 식혀 물기를 제거한다.

오이는 모양을 살려 소금물에 절여 물기를 제거한다.

달걀은 노른자와 흰자를 나눠 각각 지단을 부친다.

분량의 재료를 냄비에 넣고 저어가며 5분간 끓여 식혀 만능간장을 만든다.

달군 팬에 요리유를 두른 후 표고버섯-소고기 순으로 넣고 볶다가 참기름을 넣고 섞는다.

그릇에 소면, 표고버섯, 소고기, 오이, 만능간장, 참기름, 김가루, 지단 순으로 올린다.

궁중국수 관련 상품

등록일 : 2015-08-04 수정일 : 2018-08-06

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제품: 백설 제일제면소 소면 900g

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