냉이향의 부침전

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CJ 제일제당

냉이향의 부침전

냉이로 이른 봄 땅의 영양을, 하선정 멸치 액적으로 바다의 맛을 더해보자. 대표적인 봄나물 냉이는 전으로도 많이 만들어 즐기는데, 이 때 하선정 남해안 명품멸치액젓으로 풍미를 더하면 맛이 더욱 풍성해 진다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

냉이
400 g 구매
홍고추
1 개 구매
백설자연재료부침가루
2 컵 구매
물
2 컵 구매
백설요리유
적당량 구매

[부재료]

멸치액젓
3+1/3큰술 구매
다진마늘
2 작은술 구매
백설고소한참기름
2 작은술 구매
깨소금
1 작은술 구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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냉이는 깨끗이 손질하여 끓는 소금물에 데쳐 물기를 제거 한 후 송송 썬다. 2. 홍고추는 동그랗게 모양을 살려 슬라이스 하고 씨는 털어 낸다.

냉이 손질법 레시피

볼에 백설 부침용 밀가루 2C, 물 2C, 하선정 남해안 명품멸치액젓 2T를 넣고 고루 섞어 반죽을 만든다. 다른 볼에 하선정 남해안 명품멸치액젓 1⅓T, 백설 고소한 참기름 2t, 다진 마늘 2t, 깨소금 1t를 넣고 섞은 후 손질한 냉이를 넣어 버무린다.

멸치 손질법 레시피

2의 반죽에 밑양념한 냉이를 넣고 고루 섞는다.

달근 팬에 백설 요리유를 두르고 3의 반죽을 한 숟가락 씩 얹어 동그랗게 만든 뒤 홍고추를 한 개씩 올려 앞뒤로 노릇하게 부친다.

접시에 담아 완성한다.

부침전 관련 상품

등록일 : 2015-02-17 수정일 : 2018-08-06

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