Name: 대하 굴소스 강정
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 대하(새우) 200 g; 생강즙 1/2 작은술; 오천년의신비구운소금 적당량; 후추 적당량; 달걀 2 개; 된녹말 1/2 컵; 녹말가루 2 큰술; 파인애플 150 g; 아몬드슬라이스 1 큰술; 어린잎채소 적당량; 백설견과유 적당량; 백설굴소스 1 큰술; 간장 1 큰술; 미림 1 큰술; 청주 1 큰술; 백설스위트리자일로스설탕 1 큰술; 올리고당 1큰술 (백설)

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CJ 제일제당

대하 굴소스 강정

바삭한 튀김을 한 입 물면 굴소스로 만든 달콤한 소스 속에 대하의 맛이 베어 나와 입 안에 퍼진다. 대하 튀김에 달콤 짭조르한 소스가 더해져 귀한 손님을 대접하기에 안성맞춤이다. 대하를 구하기 힘든 때는 다른 새우를 활용해도 좋다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

대하(새우)
200 g 구매
생강즙
1/2 작은술 구매
오천년의신비구운소금
적당량 구매
후추
적당량 구매
달걀
2 개 구매
된녹말
1/2 컵 구매
녹말가루
2 큰술 구매
파인애플
150 g 구매
아몬드슬라이스
1 큰술 구매
어린잎채소
적당량 구매
백설견과유
적당량 구매

[부재료]

노하우

조리순서Steps

새우는 흐르는 물에 한번 헹구어 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤 분량의 생강즙, 소금, 후추에 밑간 한다. 새우는 달걀?된녹말?녹말가루 순으로 튀김옷을 입힌다.(*된녹말: 녹말에 물을 부은 뒤 가라앉은 녹말)

파인애플은 껍질과 심을 제거한 뒤 한입 크기로 자르고 아몬드 슬라이스는 마른 팬에 볶아 식힌다. 어린잎 채소는 흐르는 물에 2~3번 헹군 뒤 체에 받쳐 물기를 제거한다.

냄비의 2/3가량 정도 백설 요리유를 채워 달군 뒤 새우를 1개씩 넣어 튀긴다.

팬에 분량의 영념재료를 모두 넣어 농도가 걸쭉해지도록 끓여 굴소스 강정소스를 만든다. 여기에 튀긴 새우강정과 파인애플을 넣어 골고루 버무린다.

그릇에 새우강정을 담고 아몬드 슬라이스를 뿌린 뒤 어린잎 채소를 올려 완성한다.

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등록일 : 2014-10-22 수정일 : 2018-08-06

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