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CJ 제일제당

쇠고기 아스파라거스 볶음

부드러운 쇠고기 등심과 아삭아삭한 아스파라거스, 산뜻한 색깔의 조화가 보기에도 먹음직스러운 쇠고기 아스파라거스 볶음입니다. 간장 베이스의 불고기 양념을 사용해 누구나 친근하게 즐길 수 있다. 시판 불고기 양념장을 사용해도 OK.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 아스파라거스 손질법아스파라거스 손질법
▶ 아스파라거스 보관법아스파라거스 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 죽순 손질법죽순 손질법
▶ 죽순 보관법죽순 보관법
조리순서Steps
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아스파라거스는 끝의 단단한 부분을 잘라내고 5~6cm 길이로 자른 뒤 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.
죽순은 빗살모양으로 썰고 대파는 어슷 썬다. 마늘과 생강은 얇게 저민다.
간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 청주 1/2큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1/2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간을 섞어 양념장을 만든다.
쇠고기는 핏물을 제거하고 0.5cm 두께로 썰어 양념장에 고루 버무린다.
달군 팬에 식용유를 두르고 어슷 썬 대파와 마늘, 생강을 약한 불에 볶아 향을 낸다. 쇠고기를 넣어 볶다가 반 정도 익으면, 아스파라거스를 넣어 함께 볶는다.
굴소스 1/2큰술과 설탕 1/2작은술을 넣고 섞은뒤 적당히 자른 마른고추를 넣어 다시 한 번 볶는다. 소금, 후춧가루로 마무리 간을 한 뒤 참기름 1/2작은술을 넣고 섞어 완성한다.

등록일 : 2012-01-09 수정일 : 2018-08-06

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