Name: 단호박 수프
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 대파 4 대; 단호박 500 g; 늙은호박 500 g; 닭육수 4 컵; 생크림 1 컵; 버터 2 큰술; 소금 1 작은술; 바게트 적당량; 올리브유 적당량

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CJ 제일제당

단호박 수프

고운 빛깔에 크림이 들어가 부드러운 식감으로 만인의 사랑을 받는 호박 수프. 대파의 흰 부분을 볶아 넣고 단호박과 늙은 호박을 재료로 해 끓인 프렌치 단호박 수프는 느끼하지 않고 담백한 맛이 일품이다.

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[주재료]

대파
4 대 구매
단호박
500 g 구매
늙은호박
500 g 구매
닭육수
4 컵 구매
생크림
1 컵 구매

[부재료]

버터
2 큰술 구매
소금
1 작은술 구매

[선택재료]

바게트
적당량 구매
올리브유
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

단호박과 늙은 호박은 껍질을 벗기고 깍둑썰기 한다. 단호박은 초록 껍질을 충분히 벗겨내고 노란 속살 부분만 사용해야 수프 색이 곱고 노란빛이 난다.

바게트는 잘게 깍둑썰기 해 올리브유에 묻혀 팬에 바삭하게 구워 크루통을 만든다.

냄비에 버터를 녹여 대파 흰 부분을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

단호박과 늙은 호박을 넣은 다음 닭 육수를 붓고 소금을 넣어 뚜껑을 닫은 채로 20분간 푹 끓인다.

블렌더에 곱게 갈아 다시 냄비에 넣고 생크림을 넣어 살짝만 더 끓인다.

그릇에 수프를 담고 크루통을 뿌려 낸다.

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등록일 : 2012-01-03 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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