Name: 압력밥솥으로 약밥 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 4컵; 대추 10~13개; 밤 12개; 호두 5개; 건포도 1/2컵; 양조간장 3숟가락; 소금 1/2숟가락; 흑설탕 1/2컵; 대추 우린물 3컵; 계피가루 1숟가락; 참기름 1숟가락

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환갑을꿈꾸는아줌마

압력밥솥으로 약밥 만들기

5월 한달... 감사의 마음을 표현하는 날이 많은데요..

명절이나 정월 대보름날에만 만들어 먹던 약밥...

아이들 간식으로도 든든한 한끼로,

맛있는 약밥을 울 아들 어린이집 샘님들께도 부담스럽지 않은 감사 선물로 전하려고 합니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

찹쌀
4컵 구매
대추
10~13개 구매
밤
12개 구매
호두
5개 구매
건포도
1/2컵 구매
양조간장
3숟가락 구매
소금
1/2숟가락 구매
흑설탕
1/2컵 구매
대추 우린물
3컵 구매
계피가루
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

찹쌀은 미리 하루전날쯤에 물을 부어 불려 두는게 좋아요..
아니면 약밥을 하기전 30분전이라도 씻어서 불려 둡니다.

알밤, 대추, 건포도, 호두(생략가능) 준비를 합니다.
- 알밤은 껍질을 제거하고
- 대추는 씨를 제거하고 채 썰어 두고
- 건포도는 물에 두어번 씻어주고
- 호두는 단단한 껍질만 제거 합니다.

대추씨는 물 3컵을 부어서 대춧물을 우려 내어요.

중불에서 끓으면 약불에서..아니면 약약불에서 은근히 우려 내어요.

대춧물 우려낸 물이랍니다.

약밥에 들어갈 간장소스를 만들거예요.
- 양조간장3, 흑설탕반컵, 소금1/2,
대추씨우린물에 흑설탕 소금을 넣고 녹여 주어요.
(우리집은 달달한것을 좋아해서 설탕을 반숟가락 더 넣었어요.)

씻어 놓은 찹쌀 + 알밤 + 건포도 + 대추를 넣고 간장소스를 부어서 취사버튼...
(35분, 아니면 검정콩(잡곡)밥 45분)
* 이때, 약밥의 물은 찹쌀과 약밥 재료들을 조금 넘게 하면 된답니다.

호두랑 대추를 조금 더 넣었더니..
찹쌀이 살짝이 덜 익었어요..
* 위 아래 한번 뒤집어 주었어요.
당황하지 말고...다시 취사버튼..(한번더)

고슬고슬 약밥이 잘 지어졌어요.

약밥을 할때 호두를 같이 넣어도 되지만..
식감이 떨어져.. 약밥이 만들어지면 넣고
잘 섞어 주었어요..
이때, 참기름 + 계피가루 + 호두를 넣어서 잘 섞어 주어요..

쿠킹그릇에 예쁘게 담아서 선물하기도 좋아요.
올해에도 아이들 담임샘께 약밥으로 마음을 감사의 마음을 전할까 합니다.

: - 찹쌀을 미리 불려 놓는게 좋아요.
- 대추씨 우린물을 붓는것과 그냥 물을 붓는것과는 약밥 맛이 차이가 있어요.
- 계피가루와, 참기름을 밥솥에 미리 넣어도 좋지만, 약밥이 다 만들어지고난후에 넣어도 좋아요.(계피가루는 김빠지는곳이 막힐수 있고, 참기름은 청소하기가 불편해요)