입맛없을때 뜨끈한 콩국수 / 냉콩국수

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환갑을꿈꾸는아줌마

입맛없을때 뜨끈한 콩국수 / 냉콩국수

국수를 콩을 갈아서 고소함 가득한...

콩국수... 요즘같이 없맛 없을때 별미로..

뜨끈하게 먹어도 좋고, 얼음 몇개 넣어 냉콩국수로

먹어도 맛있는 콩국수 간단하게 만들어 볼까요?

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국수 소면 450g
1/2봉지 구매
콩(서리태)
1국그릇 구매
참깨
3~4숟가락 구매
소금
조금 구매
오이
1/2개 구매
삶은달걀 생략가능
2개 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 깨 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 삶은달걀 조리법

조리순서Steps

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메주콩(서리태)를 하루전에 미리 불려 두어요..
불리면 껍질을 제거해 주세요.
* 삶아서 껍질을 제거해도 되고,
껍질을 제거하지 않으면 콩국물을 만들어 면보나 채에 걸러도 된답니다.

껍질 제거된 콩을 물을 부어 삶아 주어요.
* 뚜껑을 닫아야 합니다.
* 중불에서 끓기 시작하면 약불로 조절..
끓어서 넘칠수가 있어요.

삶아진 콩은 참깨를 넉넉하게 넣고
갈아 주어요..(믹서기나 멧돌)
* 땅콩을 넣어도 좋습니다.

콩국수를 먹었을때...
입에 씹히는 느낌이 없을 정도로 곱게
갈아 주세요.

콩물이 만들어 지면..
콩물에 생수를 붓고, 소금 조금 넣어
끓여 주어요..(맛을 보아 농도를 맞추어요)
냉콩국수를 즐기려면 식혀 주어야 합니다.

콩물이 만들어 졌다면..
국수를 삶아서 준비 합니다.
삶아서 찬물에 얼른 씻어 주어요.
* 미끌거리는 전분을 깨끗이 제거해 주세요.

삶은 국수에 그릇에 담아 주어요.
* 뜨끈한 콩국수를 원하면 끓인 콩국물을 넣어 주고,
* 냉콩국수를 먹으면 배앓이를 하시는분들께는 좋아요.

잘익은 열무김치나 파김치와 먹으면
호로록..한그릇 뚝딱입니다.

시원함을 먹고 싶다면..
얼음 넣은 냉콩국수...
* 장이 약한 분들은 배앓이 할수도 있어요.

달걀은 콩을 삶을때 몇개 미리 삶아서 준비하면 좋아요..
오이 반개를 채 썰어 고명으로 올리면 더 시원해 보이고 맛있어요.
* 집에서 만들어 먹기 시작을 하면 콩국수맛집이나, 전문점에서 드실지 못하실것 같습니다..(경험)

: * 콩을 삶을때에는 뚜껑을 닫고 푹 삶아야 합니다.
* 고소함 가득 콩국수를 원한다면 반드시 볶은 참깨를 넣어야 제대로된 콩국수를 즐길수가 있어요.

냉콩국수 관련 상품

등록일 : 2016-05-07 수정일 : 2016-05-07

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

백수경 2018-03-29 00:00:29

더운나라 태국에와서 여름 냉콩국수를 만들어 먹으니 정말 맛있네요. 진한 콩국물이 최고 였어요~^^

댓글 1

#콩국수 #따뜻한콩국수 #냉콩국수 #국수 #여름별미 #별미음식 #입맛없을때 #서리태 #콩 #참깨

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