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각설탕식구들

삼겹살야채볶음

식구들과 삼겹살 구이를 먹다 남긴 고기와 청경채, 버섯, 양파 등을 넣고 굴소스로 맛을 내 봤어요. 남은 재료가 있을때는 주로 이렇게 볶아먹는데요. 밥반찬 겸 술안주로 아주 그만이랍니다.
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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청경채와 양파는 먹기 좋게 썰어놓고 양송이는 반으로 잘라놓고
생 삼겹살과 구워놓은 삼겹살을 준비합니다.
팬에 기름을 두르고 삼겹살과 마늘을 볶다가
구운 삼겹살을 살짝 데쳐서 넣고 양파, 청경채, 고추, 맛술을 넣어 볶아줍니다.
굴소스, 간장, 설탕, 소금을 넣고 재빨리 볶은 뒤 마지막에 후추, 참기름을 넣어줍니다.
남은 고기를 추가해서 고기양을 불렸고요. 채소와 같이 볶으니 푸짐하게 한접시가 그대로 나왔지요. 매콤한 맛과 굴소스의 맛이 조화로운게 중식풍 고기볶음 맛이 아주 좋았아요. 돼지고기 남은건 양이 적어 굽기도 뭐하고 남은 고기 처리하기 곤란할때 이렇게 볶으면 요리가 되는데요. 구운 고기는 살짝 데치면 뻣뻣한 맛도 없고 부드럽게 다시 드실 수 있을거에요. 간단하게 남은 재료 활용으로 만들어봤는데 요것도 냉장고 파먹기가 되겠네요.

등록일 : 2016-05-04 수정일 : 2016-05-09

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