Name: 황태해장국 끓이기!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 황태 적당량; 달걀 1개; 무 적당량; 마늘 약간; 들기름 조금; 참기름 조금

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어진이

황태해장국 끓이기!

유명맛집보다 훨씬 맛있는 황태해장국 끓이기!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

황태
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달걀
1개 구매
무
적당량 구매
마늘
약간 구매
들기름
조금 구매
참기름
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노하우

조리순서Steps

찢어 놓았던 황태도 꺼내고젯상에 올랐던 황태도 꺼내서쭉쭉 찢어 줬어요. 황태 머리는 따로 보관을 했다가 육수를 낼때 사용하면 되지요. 건어물 가게에 가면 따로 팔기도해요.

뻣뻣한 황태를 바로 요리하면볶을때 불편해서황태에 생수 반컵 정도를 넣고 숨을 죽여준 다음물기를 꼭 짜서 사용하고

짜낸 물은 버리지 마시고황태를 볶은 다음에 넣을꺼에요.

냄비에 들름이랑 참기름을 반반 넣어줬어요.둘중에 한가지만 넣어도 되구요.

냄비에 황태를 넣고달달달 볶아 주세요.물은 전혀 넣지 않은 상태루요.

먼저 한쪽 냄비에서는물과 황태머리 두개랑무를 썰어넣고집에있던 건 삼채 뿌리도 넣었어요.(꼭 넣지 않아도됨)양파랑 대파를 넣어줘도 좋아요.다시마는 국물이 조금이라도 까매질까봐 넣지 않았어요.육수내기가 귀찮으시면쌀뜨물로 끓여도 구수하고 뽀야니 맛있어요

2분정도 볶아준 황태에육수를 자작하게 조금만 떠서 넣고 끓여주세요. 아까 황태 숨을 죽였던 물도 함께 넣어서 5분 정도

5분후에 옆에서 끓고 있는 육수를또 넣어 주세요.이번에도 냄비에 육수가 반만 채워질 정도만 넣어 줍니다.(또 5분정도 보글 보글)

마지막으로삼채 뿌리와황태 머리는 건져서 버리고무와 나머지 육수를 몽땅 부어주고보글 보글 끓여주시고 이때 소금으로 간을 해주는데 뜨거울땐 소금을 넣어도 넣어도 싱겁게 느껴지니까 조심 조심 또 조심해주세요!

마지막으로계란을 잘 풀어서황태 해장국에 골고루 뿌려주고대파도 송송 썰어서 올려주고바로 가스 불을 꺼주세요

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등록일 : 2016-04-23 수정일 : 2016-04-27

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레시피 작성자About the writer

어진이

http://blog.naver.com/yeon8020

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