도다리쑥국....봄향기가 입안에 가득 차 오르다...봄 보양식

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elliws재원맘

도다리쑥국....봄향기가 입안에 가득 차 오르다...봄 보양식

울신랑은 봄만되면 도다리 쑥국타령을 합니다. 마트에서 쑥을 보자마자...도다리 쑥국.. 먹고 싶다고 하지 뭐예요. 싱싱한 도다리를 구할 수 있을 지 몰라 쑥만 사다 왔는데 백화점 슈퍼에서 알이 꽉찬 도다리를 12,000에 팔기에 좀 비싼감이 있었지만 ...얼른 사 왔습니다. 쑥의 효능: 피를 맑게 하고 면역기능 강화, 부인병에 좋고 간기능 개선,노화방지,위장 튼튼 도다리: 지방이 적고 단백질이 많아 다이어트에 좋고 특히 간장질환 예방에 좋다. 4월이 산란기 제철임

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

도다리
1마리 구매
쑥
400g 구매
마늘
1T 구매

[육수]

무
4토막 구매
꽃새우
1줌 구매
다시마(대)
1장 구매
멸치
1줌 구매
된장
2t 구매
양파
1/2개 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 꽃새우 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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멸치,꽃새우,무,양파,다시마를 쌀뜨물에 넣고 된장 2t를 체에 걸러 넣는다. 중불에 15분 끓이다 다시마 &거품을 제거 하고 10분은 약불에 은근히 끓인다. 멸치보단 디포리가 훨 맛나요.(7개)

육수가 끓는 동안 쑥을 다듬고 씻기. (여러번) 3등분으로 손질 된 도다리를 깨끗한 물에 재빨리 씻기

쑥 손질법 레시피

완성된 육수를 체에 걸러 마늘 1T를 식성에 따라 넣고 도다리를 넣고 한소뜸 끓인다. 도다리살이 익으면 쑥을 넣는다.

도다리 살을 발라 내는 경우도 있지만....거제도식으로 하자면.. .도다리는 그대로 놔 두고 쑥을 넣고 1분 정도 끓인다. 완성된 도다리 쑥국을 맛있게 먹는다.

: 쑥을 미리 넣고 오래 끓이는 방법이 있지만..쑥향을 제대로 느끼시려면
쑥을 넣고 1분만 끓여 주셔요.

도다리쑥국 관련 상품

등록일 : 2016-04-22 수정일 : 2017-06-12

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레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

맛있는 음식 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

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요리 후기 2

유유성화 2017-02-19 19:00:06

너무 맛있었어요 봄향기도느끼고 쑥돤장국은 봄에가끔 해먹었는데 도다리까지넣고해보긴 처음인데 아주 굳~~^^

쉐프의 한마디2017-02-21 19:41:18

여행 다녀와서 답글이 늦었어요. 도다리를 구하셨나봐요? 시기적으로.... 아직 조금 더 있어야 살이 오를텐데.. 리뷰 감사합니다 ♡

Sein Min 2017-03-23 03:25:53

레시피 감사합니다. 전 여기에 된장 살짝 풀었어요. 맛있는 도다리쑥국 완성. ^^

쉐프의 한마디2017-03-23 07:01:04

네^^ 도다리 쑥국에 된장이 들어가야 제맛이 나는것 같아요. 된장이 도다리 비린내를 잡아주지요. 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요

댓글 0

#도다리 #쑥국 #도다리쑥국 #봄보양식 #봄나물국

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