Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

27,648
상품목록
main thumb
재미마미

무채김치:깍두기 대신 깍두기 담듯

무채를 썰어 깍두기김치양념에 버무린 무채김치에요
깍두기양념으로 담갔지만 깍두기와는 다른
무채로 썰었지만 무생채와도 다른
별미김치랍니다
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
두께조절슬라이서를 이용해 먼저 가장 두꺼운 상태로 납작썰기를 한 후 칼로 채썬다
*너무 가늘게 채썰 필요없다
소금+올리고당을 넣어 절인다
*올리고당(물엿/조청)은 무를 더
꼬들하고 맛있게 절여주는 효과가 있다고 한다(단맛은 남지 않아요)
1시간이상 절인 후 절인 물을 따라내고 체에 받혀 잠시 물기를 뺀다
*씻어내지 않아도 된다
황태육수에 찹쌀가루를 풀고
불을 켠 후 찹쌀풀을 쑤고
차갑게 식혀둔다
찹쌀풀에 고춧가루 등 양념재료를 넣고
갈아서 김치양념을 만든다
절인 무에 먼저 고춧가루를 넣어 버무린다
*고춧가루가 겉돌지 않고 색을 곱게
내는 효과가 있다
김치양념을 넣어 버무린다
4센티길이로 썬 부추를 넣어
가볍게 버무린다
*쪽파나 실파를 넣어도 된다
간을 보아 싱거우면 액젓을 더하고
참깨를 넣어 마무리한다
팁-주의사항
황태육수는 황태머리와 다시마,대파(뿌리),양파,사과 등을 넣어
센불에서 한소끔 끓인 후 약불로 낮춰 육수가 반으로 줄 때까지
끓인 후 건더기를 걸러내어 주세요

등록일 : 2016-03-14 수정일 : 2016-03-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

재미마미

해피엔딩레시피

댓글 0
파일첨부
#김치#무채김치#깍두기#무생채#별미김치#김치양념
소세지빵 맛보장 레시피
더보기
참치감자조림 맛보장 레시피
더보기
새우버터구이 맛보장 레시피
더보기
오이무침 맛보장 레시피
더보기
양념장 맛보장 레시피
더보기
명란파스타 맛보장 레시피
더보기
베이컨덮밥 맛보장 레시피
더보기
청국장 맛보장 레시피
더보기
훈제오리단호박찜 맛보장 레시피
더보기
베이컨볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.