백종원 돈까스소스와 홈메이드 치킨까스

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백종원 돈까스소스와 홈메이드 치킨까스

닭가슴살을 이용해 치킨까스를 만들고
백종원님레시피로 돈까스소스를 더해 옛날 풍미를 살려봤습니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[치킨까스재료]

닭가슴살
500g 구매
우유
200ml 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
마늘
1스푼 구매
빵가루
200g 구매
계란
2개 구매
밀가루 or 튀김가루
3컵 구매

[백종원돈까스소스]

밀가루
1소주컵 구매
버터
1소주컵 구매
돈까스소스 or 우스타소스
1소주컵 구매
케찹
1소주컵 구매
물
200ml 구매
우유
100ml 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

조리순서Steps

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두꺼운 닭가슴살을 포를떠줍니다
포뜨는게 어려우시면 반으로 슬라이스해주세요

닭냄새를 제거하기위해
우유200미리를 부워 30분이상 재워둡니다

시간이 지나면 우유를 살짝 따라버리고
물로 살짝만 헹궈주시고
마늘, 후추, 소금으로 밑간을 해주세요

밑간한 고기를 밀가루-계란-튀김가루순서로 뭍혀주세요

미리만들어뒀다가 위생봉투에 개별포장해서 냉동실에 보관하시면 해동해서 바로 튀겨드실수있어요

백종원 돈까스소스를 만들어볼께요
팬에 밀가루1소주컵, 버터1소주컵을 넣고 타지않게 잘볶아주세요

미리 볼에 우스타소스 또는 돈까스소스 1소주컵, 케찹1소주컵, 물200미리넣고 섞어놓은뒤
밀가루가 볶아지면 뭉치지않게 부워서 섞어줍니다

부드러운 맛을 즐기고싶으시면 우유100미리정도를 넣고 마무리로 후추살짝 뿌려주세요

느끼한 맛을 없애고싶으신분들은
다진마늘과 양파를 살짝첨가하셔도 좋아요!

기름에 치킨까스를 노릇노릇 앞뒤로 튀겨주세요 중불로 은근하게 튀겨내셔야 속까지 잘익습니다

접시에 예쁘께 담아
맛있게드시면끝
쉽쥬?~

: 고기를 우유에 재워 놓으면 잡내를 잡을 수 있어요
미리 대량으로 만들어놓고 냉동실에 넣어놨다 꺼내드시면 편해요
소스가 느끼하다면 양파와 마늘을 넣어서 드셔보세요 ^^

치킨까스 관련 상품

등록일 : 2016-02-21 수정일 : 2016-02-21

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