닭개장 만드는 법 - 남은 백숙 활용했어요

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고래언니

닭개장 만드는 법 - 남은 백숙 활용했어요

맛있게 먹은 백숙
하지만 뻑뻑한 닭가슴살과 국물이 남은 상태라서
그걸로 매콤한 닭개장을 만들었답니다

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭국물 먹다남은거
구매
닭가슴살 먹다남은거
구매
삶은고사리
2줌 구매
토란대
1줌 구매
양파
1/2개 구매
느타리버섯
1팩 구매
대파
2대 구매
숙주
250g 구매

[양념]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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닭백숙을 먹고 남은 닭가슴살과 국물을 이용했는데요. 없으신분들은 닭을 푹 끓여 고기를 찢어 국물과 고기를 사용하시면 됩니다

삶은고사리, 토란대, 양파를 적당한 길이로 잘라서 준비하구요

느타리버섯도 길게 찢어서 준비합니다

대파는 다른 재료들과 비슷한 길이로 잘라주세요

식용류&참기름을 두른 팬에 대파를 넣고 볶아주세요

대파가 흐물해지며 볶아졌다면 고추가루를 넣고 볶아주세요

고추가루가 볶아지며 고추기름이 나왔다면 남은 백숙을 넣어줍니다

남아있던 닭가슴살까지 몽땅 넣어주세요

국물이 끓을 때 준비해놓은 재료들을 모두 넣어줍니다

이때 다진마늘도 넣어주세요

국간장도 넣어주시고 푸-욱 끓여줍니다

가장 마지막에 씻어놓은 숙주를 넣고

백숙먹을때 만들어놓았던 소금&후추로 간해주시면 끝!

취향에따라 청양고추도 넣어주세요

: - 저는 건더기를 많이 하는 스타일입니다. 국물이 부족할때는 물을 추가해주셔도 돼요

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등록일 : 2016-02-13 수정일 : 2016-02-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/2015hotpink

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댓글 2

#닭개장만들기 #닭개장끓이기 #백숙 #남은음식활용 #얼큰한국물

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