Name: 돼지갈비찜 만드는법 갈비찜양념만들기 쉬워요
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 양파 1/2개; 배 1/4개; 다진마늘 2숟가락; 진간장:국간장 1/2종이컵 (2:1); 올리고당 1/2종이컵; 물 1/2종이컵; 소주 1/3종이컵; 후추 1/2숟가락

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전라도언니루비씨

돼지갈비찜 만드는법 갈비찜양념만들기 쉬워요

게으른 요리블로거 전라도언니 루비씨가

모쳐럼 고기요리 하나 들고나왔네유.

돼지갈비 많이들 좋아하시쥬??

사실 소갈비를 더 좋아하는 루비씨지만 요즘같은 불경기에 너므 비싸부렁 ㅜㅜ

그래서 오늘은 저렴한 가격의 돼지갈비로 소갈비보다 더 맛나게

돼지갈비찜을 한번 만들어볼껀디요,

재료 겁나게 간단해분께 다들 편하게 따라하실 껍니다요.ㅎㅎ

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
1kg 구매
양파
1/2개 구매
배
1/4개 구매
다진마늘
2숟가락 구매

[양념장]

진간장:국간장 2:1
1/2종이컵 구매
올리고당
1/2종이컵 구매
물
1/2종이컵 구매

[밑간]

소주
1/3종이컵 구매
후추
1/2숟가락 구매

노하우

조리순서Steps

양념 별로 안들어갑니다.
명절때 받아놓은 배 많이 뒹굴쥬??
배 1/4 쪽과 양파 1/2 쪽, 다진마늘 준비해주세요잉 ~~

돼지갈비 핏물부터 뺄껀디요.
찬물에 돼지갈비를 담구고 3시간정도 뺄거인디
1시간에 한번정도 새물로 교체해 주세유 ^^
( 요과정 귀찮으믄 한번 팍 끓여서 물 버리고 하심 된디, 그럼 약간 퍽퍽한 느낌이 들더라고요)
시간 여유 있으시믄 루비씨쳐럼 핏물빼시고요 ~~

핏물이 빠진 돼지갈비입니다요.
깨끗하쥬??

여기에 후추 1/2아빠숟가락, 소주 1/3 종이컵 정도 넣어주시고

마늘 2아빠숟가락 투하하신뒤
조물조물 잘 섞어서 냉장실에 잠시 보관~~~

그 사이에 양념장을 만들꺼인디
배와 양파를 강판에 갈아줍니다.

요렇게 배 + 양파즙이 완성되면

진간장과 국간장을 2:1 비율로 섞어
종이컵기준으로 반컵 만들어주시와요.
국간장이 짜기때문에 진간장보다 좀 덜 넣으신다 생각하시고 만드심 됩니다.

아까 만들어놓은 배즙에 부어주시고용~~

여기에 올리고당이나 물엿을 1/2 종이컵 넣고 잘 섞어줍니다.

양념장 완성이여유 ㅎㅎ
쉽쥬???

이 양념장을 일단 돼지갈비에 2/3 정도만 넣으세유..
짤수도 있응께~~

일단은 물은 넣지 마시고요 ^^
이렇게 30분정도 잠시만 재워둡니다.
바쁜분들은 안재워도 됩니다요 ㅋㅋㅋㅋ

이제 양념된 돼지갈비를 냄비나 프라이팬에 넣으시고
물 1/2 종이컵을 넣은뒤
뚜껑을 닫고 중불에서 20분정도 끓여주시와요.

잘 끓고 있쥬??
뚜겅닫고 20분정도 끓이셨으면
뚜껑을 열고 양념이 적당히 졸아들게 더 끓이시면 되는디
약 10~15분정도만 끓이시면 됩니다.
돼지갈비는 소갈비보다 더 부드럽기때문에 오래 안익히셔도 되거든유.
양념이 잘 배였으면 맛을 살짜기 보시고 좀 싱거우시다싶음 아까 남겨둔 양념장을 부어주시와요 ^^
아마 안싱거우실겁니다.

돼지갈비찜 완성입니당 ^^
윤기 좔좔 흐르쥬???

간도 잘 배이고 부드러운 돼지갈비찜은
달콤 짭쪼름하니 밥반찬으로도 술안주로도 기가맥혀유 ㅎㅎ
핏물빼는것 외엔 간단한 양념과 재료로
손쉽게 할수있는 돼지갈비찜~~
재료비도 별로 안들고 푸짐히 먹을수있쥬 ^^
아이들도 아주 좋아합니다용 ~~
오늘 저녘 맛나게 만들어서 손에 들고 뜯어묵어보시와유.