Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

7,200
상품목록
main thumb
행운77

무조림

생선조림에 조연으로 사용되는 무! 그치만 생선보다 더 맛있기도 하죠? 고춧가루 없이 깔끔하게 즐기는 일식무조림을 만들어보았습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
일식무조림은 평소 무만 넣어 조렸는데 오늘 뭐 먹지를 보니 식감을 위해 표고버섯을 넣더라고요~ 마침 버섯잡채 만들고 남은 표고 몇 개 있어 넣어주었는데 생략하셔도 좋아요.
무를 1.5cm 두께로 썰어 4등분해 육수를 넣어 뚜껑을 덮고 끓인다. 육수가 준비 안되었으면 손질한 멸치와 다시마를 넣어 같이 끓여주시다가 다시마는 나중에 건져내고 멸치는 같이 조려주시면 좋아요.
무가 살짝 익었으면 표고버섯과 양념장을 넣어 중불에서 조린다.
육수를 만들 때 사용했던 무를 건져 냉동 또는 냉장보관했다가 무조림에 사용하면 무에 육수가 듬~뿍 배여 맛이 좋아요~ 또 조리시간도 단축되어 아주 편하답니다.
국물 자박자박할 때 대파, 고추를 넣어 조리다가 참기름넣어 마무리한다. 불의 세기에 따라 국물양이 달라질 수 있으니 국물이 없다 싶으면 중간에 육수 첨가해주세요~ 육수1컵에 맛간장1수저 정도로 간맞춰주시면 돼요.
깔끔하게 조려낸 무조림 그대로 식탁에 올려도 좋지만 쌍둥이들은 가쓰오부시 뿌려 먹는 걸 좋아라 해요~ 가쓰오부시 하나로 맛이 크게 달라진대요.

등록일 : 2016-01-20 수정일 : 2016-01-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

행운77

http://blog.naver.com/ilovezzangv2

sns
제품
믿고 먹는 행운네 소문난 집밥 200
댓글 0
파일첨부
후라이드치킨 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기
면 맛보장 레시피
더보기
고등어조림 맛보장 레시피
더보기
주꾸미볶음 맛보장 레시피
더보기
함박스테이크 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
양념 맛보장 레시피
더보기
게살스프 맛보장 레시피
더보기
달걀말이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.