오렌지쿠키

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쿠키숲

오렌지쿠키

수박쿠키를 만들고나서 과일모양을 한 쿠키를 만들어보고 싶어서 만들어 보았어요.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

버터 겉껍질반죽
150g 구매
설탕
60g 구매
오렌지설탕
5g 구매
계란
1개 구매
박력분
290g 구매
베이킹파우더
2g 구매
레드 + 레몬옐로우 색소
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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(속반죽)
실온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 풀어주세요.

설탕+오렌지설탕을 넣고 잘 섞어 준뒤 고루고루 잘 섞어진 반죽에 계란을 넣어 크림화해 주세요(마요네즈처럼 되면 됩니다)

미리 체를 쳐 준비해둔 박력분을 넣고 주걱으로 자르듯 섞어주다 80%정도 섞였다 싶을때 오렌지필을 넣어주세요.

가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요.

반으로 자른 호일심지에 비닐을 깐 뒤 완성된 반죽을 넣고 반달모양으로 만들어주세요. 그 다음 냉장고에 3시간 정도 휴지를 시켜 주세요.

(겉껍질반죽)
실온에 두어 말랑해진 버터를 거품기로 풀어준뒤

설탕+오렌지설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

레드와 레몬옐로우를 조금씩 넣어 주황색으로 색을 내 주다 계란을 넣어 크림화를 해 주세요.

미리 체를 쳐 준비해둔 박력분을 주걱으로 자르듯 섞어주세요.

완성된 반죽을 1회용 비닐에 넣고 밀대로 밀어 평평하게 해 준뒤 냉장고에 3시간 가량 휴지를 시켜주세요.
모양 만드는 법은 수박쿠키를 참고해 주세요.

넓은 반죽위에 우유물을 바른뒤 반달모양의 반죽을 올려 모양을 만들어주세요
예시(수박쿠키)

이렇게 모양을 잡아주시면 되요.
예시(수박쿠키)

완성된 반죽의 단면을 잘라 180도로 예열된 오븐에 13~15분가량 구워주세요(오븐마다 차이가 있으니 확인하면서 조절해 주세요)

: 버터와 계란은 실온에 꺼내 차갑지 않게 준비해 주세요.
가루류는 체를 쳐 준비해 주세요.
오렌지설탕은 생략해도 됩니다.

오렌지쿠키 관련 상품

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-07

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/wmjhope

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