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배고픈엄마

오징어 국물떡볶이

쫄깃하고 담백한 오징어가 통째로 떡볶이 국물에 퐁당! 빠졌어요. 오징어가 들어가 시원하고 씹는 식감이 좋답니다. 떡볶이 떡대신 절편을 이용해 쫀득하면서도 고소해요. 퓨전 떡볶이로 아이들 간식으로 좋아요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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냉동실에 있던 절편 4줄...600g을 해동해 손가락 굵기로 잘라 주었습니다.
오징어 다리만 사용했습니다. 오징어 다리는 손으로 훑어 내리면서 빨판을 제거해 씻어 준 후 몸통 연결된 부분부터 채썰어 다리가 낱개로 떨어지도록 썰어 주시고 오징어 두개의 긴 다리는 다른 다리의 길이에 맞춰 잘라 주었습니다.
달군 팬에 참기름 1큰술, 기름 1큰술 을 두르고 대파 흰부분 1/2대를 넣고 볶아 향을 내 줍니다.
그리고 준비한 오징어 다리를 넣고 고추가루 2큰술, 고추장 1큰술, 간장 1큰술, 올리고당 1 + 1/2큰술, 청주 2큰술 을 넣고 고루 볶아 줍니다.
오징어와 함께 양념이 한번 자글자글 끓여 지면....
멸치, 다시마 끓인 물 5컵 을 붓고 준비한 떡을 넣고 끓여 줍니다.
국물이 고르게 팔팔 끓으면 양파 1/2개를 채썰어 넣고 대파 초록부분 1/2대를 쏭쏭 썰어 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 소금, 후추약간으로 부족한 간을 봐주세요. 전 후추만 더 넣어 주었습니다.

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-12

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배고픈엄마

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