Name: 고구마라떼
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 고구마 7개 (중간크기); 물 500ml; 다시마 1장; 우유 2컵 (400ml); 꿀 2큰술; 계피가루 약간

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밥심은국력

고구마라떼

추운겨울철 까페 인기음료 베스트! 바로 달달한 고구마라떼죠! 계피가루를 넣어 계피의 향이 솔솔~ 우유가 고구마에 쏙쏙 배어 더욱 부드럽고 맛있어요. 까페인이 들어가지 않아 어린아이에서부터 어른들까지 건강하게 즐기실 수 있답니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

꿀
2큰술 구매
계피가루
약간 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

고구마는 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주는데, 처음엔 5분 정도 찬물에 담가두면 흙이 볼 바닥에 가라앉아서 세척하기가 좀더 편하답니다.

중간 크기의 고구마 6-7 개를 삶아주는데, 물은 500ml 를 넣어주었습니다. 물이 고구마에 반쯤 잠길 정도면 되겠습니다.~

마른 다시마는 고구마를 빨리 익게 한답니다. 약간 큰 크기의 다시마를 잘라서 흰 부분은 젖은 행주로 한번 닦아서 넣어주면 더욱 좋답니다.

다시마가 물에 잠기면 더욱 좋답니다. 물이 끓어오르면 고구마나 다시마에 골고루 수분이 가서 잘 삶아진답니다. 물이 너무 많아도 수분이 많아져서 맛이 없어지기 때문에 가능한 물은 적게 넣고 삶는 것이 좋을 듯합니다.

뚜껑을 닫고 20-30분 정도 삶아줍니다. 고구마 크기에 따라 익는 속도가 차이가 있으므로 감안하시구요.

다 익었나 알아보려면 젓가락으로 한번 찔러보아서 고구마에 잘 들어가면 다 익은 것이랍니다.

라떼를 만들 때 레시피는 고구마 한 개당 우유 한 컵, 그리고 꿀 1큰술입니다. 고구마 갯수가 늘어나면 우유나 꿀도 같이 늘려주시면 되겠죠?

전 오늘, 고구마라떼 두 잔을 만들어 보려고 합니다. 껍질을 벗겨 삶으면 고구마의 맛있는 맛이 빠져 나가므로, 껍질 그대로 삶아주었다가 익은 후에 껍질을 벗겨주는 것이 훨씬 맛이 있구요.

믹서에 갈리기 쉽게 대충 썰어서 넣어줍니다.

믹서에 고구마를 넣어주고

우유는 미리 따끈하게 데워서 믹서에 넣어주어도 되고, 저처럼 다 넣고 갈은 후에 냄비에서 따끈하게 데워 주는 것도 좋습니다.

우유를 넣어주고~

꿀 2큰술을 넣어주었습니다.

곱게 갈아줍니다.

냄비에서 따끈하게 데워줍니다. 먹어보는 것이 가장 정확한 온도를 알 수 있지요. 가정집에선 온도계 있는 집이 드무니까요... 약불에서 데워주는데, 끓으면 우유 단백질이 응고되는 성질이 있으므로 표면에 막이 생긴답니다. 그러므로 따끈할 정도만 데우는 것 잊지 마세요

전 스프 그릇에 담아줄 것이므로 국자를 사용했답니다.

고구마라떼 관련 상품

등록일 : 2016-01-01 수정일 : 2016-01-05

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 2

이지후TV 2019-02-19 15:50:59

맜있음!!!

쉐프의 한마디2019-02-20 10:21:21

감사합니다.^^

노정인 2016-01-18 17:03:37

맛있었어요~^^ 사진을 못찍음

쉐프의 한마디2019-02-20 10:21:38

감사합니다.^^

#고구마 #고구마라떼 #음료 #라떼

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