연말에 꼭 해먹어야 할 푸근한 닭요리 '꼬꼬뱅' 만드는 법

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Sophie Park

연말에 꼭 해먹어야 할 푸근한 닭요리 '꼬꼬뱅' 만드는 법

와인 속에 빠진 닭이라는 의미의 프랑스 가정식이예요

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

밀가루
1TS 구매
올리브오일
3/4ts 구매
버터
1/2ts 구매

노하우

▶ 레드와인 조리법

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▶ 밀가루 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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베이컨을 길게 잘라 구워낸 뒤 잠시 접시에 덜어둔다

1의 팬에 깐 셜롯을 넣어 5-8분간 볶은 뒤 베이컨과 함께 접시에 담아둔다

2의 팬에 닭을 넣고 5-8분간 구워준 뒤 잠시 덜어둔다

3의 팬에 다진 마늘을 넣어 볶다가 닭을 다시 넣어준다

와인을 조금씩 흘려부어준다

치킨스탁, 토마토퓨레, 허브(마른 허브로 대체가능)를 넣고 소금 후루로 간 한다

베이컨과 셜롯도 함께 넣어준 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 50분-1시간 가량 끓인다

치킨이 거의 다 끓었을 때 4등분한 양송이를 올리브유를 두른 팬에 밤색빛이 돌도록 볶아준다

치킨이 거의 다 끓었을 때 4등분한 양송이를 올리브유를 두른 팬에 밤색빛이 돌도록 볶아준다
※ 남은 소스에는 밀가루, 올리브오일, 버터 섞은 것을 조금씩 넣어가며 걸쭉해 지도록 1-2분간 끓인다
(이 단계는 소스가 충분히 걸죽하다면 생략 가능하다)

9의 접시 위에 소스를 뿌려내고 파슬리로 장식하여 마무리 한다

: 와인은 달지 않은 레드와인을 사용해주세요
저렴한 와인으로도 충분히 맛있는 꼬꼬뱅을 만드실 수 있어요

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등록일 : 2015-12-22

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/chez_sophie

sns

요리 후기 1

박기려 2017-01-24 08:55:08

감사합니다 프랑스 요리라 걱정했는데 참 단백하고 부드럽고 맛있었어요 전 스톡대신에 치킨브로스를 썼습니다

댓글 1

#연말요리 #파티요리 #크리스마스 #크리스마스요리 #프랑스요리 #닭요리 #꼬꼬뱅

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