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서재인

콩불, 콩나물불고기♪

가격은 저렴하게~ 양은 푸짐하게 먹을 수 있는 요리를 생각하다가 만들게 된 콩불이예요.
일명, 콩나물불고기..요즘은 많이 흔해져 누구나 쉽게 만들어 먹곤 하는데요..밥한공기 뚝딱하게 만드는 매력만점 레시피랍니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
조리순서Steps
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콩나물 한봉지는 손질해서 찬물에 깨끗이 헹궈줍니다.

콩나물 손질법 레시피

분량의 양념도 미리 만들어 잠시 숙성시켜 줍니다.
양파, 당근, 청양고추, 깻잎은 적당한 크기로 썰어주고요~
깻잎채도 조금 썰어놔 줍니다.
냄비에 손질해놓은 콩나물을 다 넣어주고요~
콩나물 위에 양파올리고, 당근올리고, 깻잎올리고, 청양고추도 올려줍니다.
켜켜이 쌓는다고 생각하면 됩니다.
마지막으로 대패삼겹살도 올려주고요~ 그 위에 미리 만들어놨던 양념장도 듬뿍 올려줍니다.
그대로 뚜껑덮고 중불에서 끓여주기 시작합니다.
콩나물이 익는 냄새가 나며 보글보글 끓으면 냄비뚜껑을 열어주고요~
한번 섞어줍니다. 물을 전혀 넣지 않았지만 야채에서 나온 수분이 이미 국물을 한가득!!
가스불올려 중간중간 뒤적거려가며 볶아내듯이 팔팔 끓여주고요~ 대패삼겹살에 양념이 스며들면 콩불/콩나물불고기 완성!!!!
팁-주의사항
너무 오래 볶으면 콩나물 수분이 다 빠져나가 질겨지니 유의하시구요~
매콤하거나 자극적인거 먹을때 깻잎채썰어서 함께 먹어주면
아삭하면서도 깔끔한 끝맛을 느낄수가 있습니다.

등록일 : 2015-12-18 수정일 : 2015-12-18

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레시피 작성자About the writer

서재인

http://blog.naver.com/believe1011

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#콩불#콩나물불고기#한끼요리#손님초대요리#콩불양념#대패삼겹살#콩나물
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