자투리채소(김장 절인배추) 파스타

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예쁜포비

자투리채소(김장 절인배추) 파스타

간단하고 자투리채소를 알차게 사용할수 있는 파스타입니다.

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

스파게티면
80g 구매
절인배추
2장 구매
아스파라거스
2개 구매
블랙올리브
4개 구매
통조림 참치
3큰술 구매
마늘
4쪽 구매
페페론치노
4개 구매
올리브유
2큰술 구매
면삶은 물
1국자 구매
미몰레뜨치즈가루
약간 구매

[양념]

소금
적당량 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 스파게티면 조리법

▶ 아스파라거스 손질법

▶ 아스파라거스 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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김장하고 남은 절인 배추를 파스타에 넣으면 식감이 아삭아삭해져서 진짜 맛있습니다. 그리고 통조림참치는 왠만한 음식을 다 맛있게 만들어 주는 마법의 식재료이지요~ 미몰레뜨치즈는 예전에 선물 받은 것인데... 제 입맛에는 파마산치즈가루보다 훨씬 풍미가 좋은 것 같습니다. 없으시면 그냥 파마산치즈가루를 넣으시고.. 그도 없으면.. 안 넣으셔도 맛있습니다. 마늘은 슬라이스 해 주고 블랙올리브도 1/2 등분 해 주었습니다.

절인배추는 채썰고~

스파게티면은 물을 넉넉하게 넣고 소금과 식용유를 꼭 넣고 삶으세요. 원래 적정비율이 있다고 배웠는데.. 매번 까먹네요.ㅋㅋ 물 1L + 소금 10g + 오일 1온스 찾았습니다.ㅋㅋ 이 비율로 삶으면 맛있습니다. 그리고 대략 8분 정도 이로 끊어 보았을 때 가운데 심이 보이는 알덴데 상태로 삶으세요 삶은 면은 건져주시고 면 삶은 물은 1국자 남겨 두세요.

달군 팬에 올리브유, 마늘, 부순 페페론치노를 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶다가~

채썬 절인배추, 자투리채소를 넣고 열심히 볶고~

삶은 스파게티면과 블랙올리브, 기름을 뺀 통조림 참치, 면 삶은 물 1국자를 넣고.. 소금과 후춧가루로 간을 해 주시면 됩니다. 배추에도 간이 되어 있고 참치도 간이 되어 있기 때문에 소금은 많이 넣지 마세요.

접시에 담은 후 미몰레뜨 치즈를 강판에 갈아 주었습니다. 치즈 풍미를 좋아하신다면 많이~~ 갈아 주세요.

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등록일 : 2015-12-17 수정일 : 2024-08-16

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