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강철새잎

동두부를 이용한 두부찜만들기

돼지고기 다짐육 넣고는 두부찜에 양념장 넣고 냠냠 쩝쩝!!! 담백하면서도 영양가 좋은 두부찜입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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먼저 동두부는 해동을 시킨 후에 물기를 쭈욱 빼주시고 가운데를 사각형 모양으로 파내줍니다. 칼로 슬슬 모양부터 만들고 두부를 파내주시면 됩니다.
파낸 두부이죠. 여기에 소를 넣을 예정이지요.
파낸 두부는 다시 한번 꼬옥 짜주세요.
그리고 같이 들어갈 재료를 준비합니다. 양파와 청양고추 다져서 준비하시고요.
두부랑 같이 섞어 줍니다.
그리고 쪽파넣고 다진마늘도 넣어 줍니다.
돼지고기 다짐육을 소주잔 한컵 분량으로 넣어 줍니다.
후추와 생강가루 조금 넣어 주시고요. 간은 소금간으로 해주었습니다.
조물조물 뭉쳐지도록 잘 치대줍니다. 꼬옥 꼬옥 눌러가면서 치대주시면 됩니다.
치댄 소를 파낸 두부 속으로 꾹꾹 눌러가면서 넣어 주세요. 남은 소는 완자 모양으로 만들어 주시면 됩니다.
이제 찜통에 쪄주시면 되는데요. 물이 팔팔 끓어 오를때에 완자랑 두부찜을 넣어 주세요. 완자는 후라이팬에 기름 두르고 구워 드셔도 맛있습니다.
뚜껑을 닫고는 쪄주시면 되는데 대략적으로 두부1모의 찜은 15~20분이면 충분히 잘 익습니다.
완성된 두부찜입니다.
담백하면서도 영양가 만땅인 두부찜이 완성되었습니다. 이미 소금간을 해주었기 때문에 따로 양념장이 필요하지는 않지만 그래도 두부의 간이 안 되어 있기 때문에 양념장을 준비해서 뿌려서 드시면 더욱 좋습니다.
팁-주의사항
보통 양념장은 간장, 다시마육수나 물, 식초, 설탕, 다진파, 다진마늘, 고춧가루 넣고는 만들어 주시면 됩니다. 그리고 마지막으로 참기름 한방울 넣어 주시면 좋지요.

등록일 : 2015-12-03 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#동두부#집밥백선생#언두부#두부찜#다짐육#양파장아찌#두부요리
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