Name: 감말랭이 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 단감

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원빵

감말랭이 만들기

판매하는 주황색의 말랑말랑한 감말랭이와는 좀 다르지만 내 손으로 직접 만들어 더 안심하고 먹을 수 있고, 무엇보다 껍질째 만들어 쫄깃하면서 아삭한 식감까지 있는 홈메이드 감말랭이!! 꼭 한번 만들어보세요~

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

단감
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조리순서Steps

보통 감말랭이는 감 껍질을 다 까고 알맹이만 말리는데 감은 알맹이보다 껍질에 항산화성분같은 영양이 훨씬 더 많다고 하더라구요. 그래서 이번에는 껍질까지 그대로 말려보기로 했어요. 베이킹소다를 탄 물에 감꼭지를 대충 뜯은 감을 10분 정도 감가뒀다가 빡빡 문대서 씻고 깨끗한 물에 여러번 헹군 후 바구니에 건져내 물기를 빼서 준비해주세요.

감의 꼭지부분을 도려낸 후 적당한 크기로 잘라주는데 너무 얇게 자르면 말린 다음 완전히 납작해져서 먹기 불편할 정도로 딱딱해지고, 너무 두껍게 자르면 쉽게 마르지 않으니까 적당한 두께로 잘라주세요. 전 한 개를 8등분으로 잘랐는데 요것도 말리니까 살짝 질기더라구요. 감 자체의 크기에 따라 다르겠지만 작은 감은 6등분 정도로 잘라주는게 적당할 것 같아요. 이제 식품건조기에 넣고 말리기만 하면 되니까 감말랭이는 감을 자르고 나면 다 완성된거나 마찬가지에요.

식품건조기

자른 감을 요렇게 식품건조기에 올리고, 적당한 질감으로 마를 때까지 계속, 계속 기다려줍니다.

식품건조기

4시간 정도 지나면 요렇게 마르고,

4시간 정도 더 지나면 이렇게 됩니다.

껍질 속의 영양까지 몽땅 다 먹을 수 있는 감말랭이 완성~!! 30개에서 2개 남겨놓고 다 잘라서 말렸더니 양이 꽤 많이 나왔죠?

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등록일 : 2015-11-30 수정일 : 2015-12-02

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레시피 작성자About the writer

원빵

http://blog.daum.net/ofme-forme-byme

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