짬뽕 만들기~~!!! /짬뽕 만드는법/백종원짬뽕

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짬뽕 만들기~~!!! /짬뽕 만드는법/백종원짬뽕

집밥백선생 짬뽕만들기를 보고 만들었습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
15개 구매
오징어
1마리 구매
당근
1/3개 구매
양배추
100g 구매
양파
1개 구매
돼지고기
200g 구매
파
2줄기 구매
칼국수면
2인분 구매

[양념]

고춧가루
1컵 구매
소금
1T 구매
생강
1t 구매
간장
1T 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 칼국수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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홍합은 빡빡 씻어서 옆에 털을 제거하고
당근과 양배추 양파를 채썰어 주고
파는 파기름용으로 잘게 썰어 준비합니다.

식용유 2큰술 정도를 두르고
송송썬 파를 넣어 파기름을 내줍니다.
이때 생강 1t를 넣어 생강향도 내줍니다.

파가 노릇노릇해지면서 파 향히 나면 돼지고기를 넣어서 같이 볶아줍니다.

고기가 익으면 오징어를 넣고 볶아줍니다.

오징어가 익으면 양파랑 양배추를 볶아주고

어느정도 양배추와 양파가 숨이 죽으면 당근을 넣고 같이 볶아줍니다.

야채가 익으면 고추가루 1컵을 부어서 고추기름을 만들어 줍니다.

고춧가루를 넣은후 재빨리 물을 재료가 잠길만큼 넣어줍니다.

물이 끓으면 홍합을 넣어주고
소금 1T를 넣어주고
후추를 1t가량 뿌려줍니다.

짬뽕의 면으로 쓸 생면의 전분끼를 흐르는물에 살짝 털어준뒤

면을 삶아주고

면위에 짬뽕국물을 셋팅하면
완성!

: 청주를 부어서 후람베를 해주면 불맛이 나요
하지만 집에서는 자제!

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등록일 : 2015-11-24 수정일 : 2015-11-24

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