깐쇼두부/두부강정:언두부로 만드는 초간단요리

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재미마미

깐쇼두부/두부강정:언두부로 만드는 초간단요리

유통기한 임박한 두부를 냉동실에 얼려두었다가
반찬거리 없을 때 초간단버전으로 두부강정(깐쇼두부)를
만들어 봤어요, 초간단재료에 초간단레시피지만 도시락반찬부터 손님초대요리까지 다양하게 활용할 수 있답니다

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

두부
1모 구매
감자전분
2큰술 구매
식용유
3큰술 구매

[양념]

다진마늘
1/2큰술 구매
다진파
1큰술 구매
식용유
1~2큰술 구매
고추장 수북히
1큰술 구매
케첩 수북히
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
통깨
약간 구매
견과류
약간 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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언두부는 해동시켜 깍둑썰기 한 후 물기를 잘 빼고(중요!) 전분을 무친다
-수분기를 제대로 제거하지 않으면
튀길 때 기름이 많이 튄다

팬에 기름을 넉넉히 두르고 튀기듯 부친 후 기름을 빼둔다
-전분에 무쳐 부칠 때는 서로 잘 들러붙으므로 주의해서 부친다

팬에 기름을 두르고 다진마늘과 다진파를 넣어 마늘이 노릇해지고 파향이 올라올 때까지 익힌다

고추장,케첩,올리고당(조청),참기름을 넣어 바글바글 끓인다
-각 재료의 비율은 1대1을 기준으로 하여 입맛에 맛게 조절한다
-당근,파프리카 등등 다양한 채소를 추가해도 좋다

양념장이 끓으면 두부를 넣어 휘리릭 섞고 불을 끈다

통깨와 잣(기타 견과류)을 뿌리고 마무리한다

: 양념장에 두반장을 넣어주면 좀 더 풍부한 맛이 나는
양념장을 만들 수 있어요

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등록일 : 2015-11-20 수정일 : 2015-11-20

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#두부강정 #깐쇼두부 #언두부요리 #언두부강정 #초간단레시피 #메인요리 #손님초대요리 #도시락반찬

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