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요리가좋아in독일

마리텔, 이혜정 요리연구가의 '감자소고기조림' 레시피!

지난 만능매운장 레시피에 이어 이혜정님의 '감자소고기조림' 레시피입니다! 조림에서 만능 매운장의 역할이 굉장히 크네요. 매콤한데, 폭신한 감자식감이 더해져 정말 맛있는 요리입니다~!
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해주세요. 자투리 재료들을 활용하시면 좋습니다.
감자는 4등분, 양파는 큼직하게, 고기는 낱장으로 잘 떼어서 준비해줍니다.
감자는 가장자리를 둥그스름하게 잘라서 준비해줍니다 (으스러짐 방지)
냄비에 소금을 살짝 넣고 준비한 감자들을 넣고 삶아줍니다.
깊이가 조금 있는 팬을 준비해서, 기름을 두르고 열기가 올라오면 양파부터 볶습니다.
양파가 숨이 살짝 투명해질 때쯤 고기를 넣고 짧은 시간에 표면만 바짝 익힙니다.
그리고 파프리카 제외한 모든 재료를 다 넣어줍니다. 간장 5스푼(1/2국자)과 물 1컵 (종이컵기준. 또는 1국자)을 넣고 자작하게 볶습니다. (고기 질겨지는것을 방지)
양념장 5스푼을 넣고 소금 1~2꼬집 더한 뒤, 잘 섞어줍니다.
보글보글 끓기 시작하면 파프리카도 넣어 볶습니다. 볶으면서 매실청 한스푼을 넣습니다. (꿀로 대체)
삶은 감자를 콕 찔러 거즘 다 익었으면 체에 받쳐 물기를 제거한 후, 양념장을 볶던 팬에 모두 넣어줍니다.
중불에 맞춰두고, 덮개를 덮은 뒤 3분 가량 더 조려줍니다.
조리고 난 후, 참기름 1스푼을 더해 마무리합니다.
파를 조금 넣어 줍니다.
팁-주의사항
매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 썰어 넣어도 좋을것 같습니다~! 다진고기를 넣어 줬더니, 국물에 밥을 비벼 먹으니 정말 맛있네요 ^^

등록일 : 2015-11-13 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

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