오징어짜장:돼지고기짜장에 결투를 신청함

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재미마미

오징어짜장:돼지고기짜장에 결투를 신청함

짜장가루를 사온 날 돼지고기를 깜빡하고 사오지 않아서
그 대안으로 냉동실의 오징어다리를 넣어 짜장소스를 만들어 보았어요
돼지고기를 넣은 짜장소스와는 또다른 매력을 준 오징어짜장,앞으로는
오징어짜장을 더 좋아하게 될지도 모르겠어요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 청주 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 식용유 조리법

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오징어 다리는 해동 후 잘게 썰어두고
양배추는 굵게 채썰어 물에 10분정도 담궜다가 여러차례 헹궈두며
기타 재료는 적당한 크기로 썬다

식용유를 두르고 마늘과 양파를 먼저 볶는다

양파가 투명해지면 양배추를 제외한
다른 채소들을 넣어 볶는다

양배추를 넣고 다른 재료들과 잘 섞은 후
뚜껑을 덮어 약불에서 익힌다

미소된장에 청주를 넣어 잘 풀어준 후
오징어를 넣어 섞어준다

뚜껑을 열어 채소들을 한쪽으로 밀고
미소된장오징어를 넣어 볶는다

오징어가 대충 익으면 다른 채소들과 함께
잘 섞어준다

다시 뚜껑을 덮고 약불에서 모든 재료를
푹 익힌다

모든 재료가 다 익고 수분이 어느 정도 나왔으면
짜장가루와 재료를 잘 섞어준다

다시 뚜껑을 덮고 한소끔 끓여주면
오징어짜장소스 완성이다

: 소스가 너무 뻑뻑하거나
다시 데워먹을 때 토마토를 넣어주면
소스가 촉촉해지는 것은 물론
그 맛도 한층 업그레이드 됩니다

오징어짜장 관련 상품

등록일 : 2015-11-12

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#오징어짜장 #짜장소스 #볶음짜장 #무수분짜장 #무수분요리 #별미짜장 #해물짜장맛 #특별식 #한그릇요리 #덮밥요리

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