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배고픈엄마

반찬과 간식을 한번에 해결했어요~ 멸치볶음과 주먹밥

고소하고 영양만점인 멸치볶음과 주먹밥입니다.
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 잔멸치 손질법잔멸치 손질법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달군팬에 잔멸치 2컵을 넣고 까실하게 볶아 줍니다. 멸치의 짠맛과 먼지를 한번 제거 해 준답니다.
그리고 볶은 멸치는 체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.
그리고 마요네즈 2큰술을 넣고
고루 버무려 준비해 줍니다.
달군 팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1/2큰술, 대파 1/2대를 다져 넣고 볶아 향을 내줍니다.
간장 2큰술, 청주 2큰술, 올리고당 1큰술, 후추약간을 넣고 고루 섞은 양념을 붓고
고르게 한번 저어 준 후 끓여 줍니다.
양념이 고르게 한번 바글바글 끓으면 준비한 멸치를 넣고 고르게 볶아 줍니다.
그리고 쏭쏭 썬 풋고추 한개를 넣고 재빠르게 볶아 준 후
여기에 통깨 1큰술을 넣어 고루 볶아 멸치볶음을 완성해 줍니다.
완성된 멸치볶음은 다른 그릇에 옮겨 담아 주세요. 그리고 멸치볶음을 한 후라이팬 그대로에 멸치볶음 6큰술, 밥 1+1/2공기를 넣고 약한불에서 고르게 볶아 줍니다. 후라이팬에 묻은 여분의 양념이 아까워 밥을 넣고 볶아 주니 양념이 밥에 쏙 베어 들었다지요.
멸치볶음밥은 불에서 내려 준 후 조미 도시락김 10장을 손으로 마구 으깨 넣고 고루 섞어 줍니다.
그리고 밥을 한큰술씩 떠서 둥글게 꾹꾹' 뭉쳐 주먹법을 만들어 주세요.
주먹밥 완성입니다.

등록일 : 2015-11-09 수정일 : 2016-01-15

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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포토 리뷰 5
요리 후기 12

카페모카7 2017-12-30 13:46:58

간장만 두스푼 넣고 모든 재료는 두 배로 했습니다. 제가 찾던 맛 이에요!!! 맨입으로 먹어도 자꾸 손이가는~~^^ 넘 맛있어서 글까지 남겨용!! 

2016-05-04 17:32:44

자취하면서 멸치가 많이 남아서 콩나물국이랑 먹으려구요~ 참 맛있네요 감사합니다 

찬♡수아mom 2015-11-29 12:16:31

맛있게 자주 해먹고 있어요 아이들이 잘먹어 기분이 좋네요^^ 

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댓글 2
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