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로즈의 맛수다

새우장~ 간장게장 밥도둑 만큼 맛있답니다~!~

며칠 전 대하를 구입해서 담은 대하장이 아주 맛있게 익었네요~!~
게장만 밥도둑이 아니네요~!~

대하장 역시 밥도둑이 확실하네요~!~
간장게장을 좋아하는 저는 간장게장만큼 좋아하는 대하장이지요~!~
살이 통통하고 쫄깃하고 아주 맛나네요~!~


6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
새우는 흐르는 물에 한번 씻어준 다음 수염을 짧게 잘라줍니다~!~
내장은 굳이 제거하지 않아도 됩니다~!~
깨끗이 손질한 새우를 청주 3 큰 술에 잠시 재워줍니다~!~
육수를 끓일때 무대신 무말랭이를 넣으면 훨씬 깊은 맛의 육수를 만들 수 있어요~!~
단맛을 주는 감초도 넣고 무말랭이를 넣어서 육수를 끓여준 다음
간장을 넣어 한소끔 끓여 놓았어요~!~
(육수재료)
통마늘7개 생강1개 양파1/2개 다시마1개(10cmx10cm)마른홍고추2개 무말랭이1큰술 감초조금
간장이 식은 다음 새우에 부어주면 됩니다~!~
간장도 짜지 않아서 바로 먹아도 되지만 삼일 정도 숙성한 다음 먹으면
아주 꼬들꼬들하고 맛있는 새우 장입니다~!~
새우 장 접시에 담은 다음 청양고추 썰어서 올려 주었어요~!~
레몬도 같이 넣어서 레몬향 가득 비린내도 잡아주며 아주 맛있답니다~!~
은근 밥도둑 새우 장 요즘 제철이지요~!~
맛있는 새우 장 1킬로 담았는데 얼마 안 되어 빈 통으로 변해버렸답니다~~!~
제철 재료로 만든 밥도둑 새우 장
먹으면 먹을수록 중독되어 가는 거 있지요~!~
간장게장을 너무 좋아해서 인천서는 자주 담아 먹었는데
이곳으로 와서는 담아먹기 정말 힘들어서 새우 장으로 대신했어요~!~
요즘 밥도둑 새우 장 덕분에 식탁이 행복하답니다~!~
여러 이웃님들 오늘 하루도 즐겁고 행복한 시간 되세요~!~

등록일 : 2015-11-05 수정일 : 2015-11-05

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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#제철요리#새우장#새우간장#밥도둑새우장
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