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알로하케리

찹쌀가루로 튀겨 바삭한 식감이 좋은 폰즈 드레싱 찹쌀 차돌박이 샐러드

평소 저는 차돌박이를 상당히 좋아해 집에서 자주 구워먹곤합니다.그냥 구워서 먹어도 맛있는 차돌박이를 바삭하게 튀겨 신선한 양배추 샐러드와 함께 곁들어 먹으면 더욱 맛있겠죠? 고기를 사랑하는 고기 귀신 울 남편을 위해 만든 찹쌀 차돌박이 샐러드 ~!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
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가장 먼저 약간의 다시물을 위해 멸치와 다시마를 물에 끓여서 준비해주세요.
준비한 드레싱 재료를 한 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 드레싱: 폰즈소스(간장 4t,식초1.5t,설탕 2.5t,다시물2t,매실효소1t) (팁)드레싱을 차갑게 하기 위해서 다른 재료를 준비하는 동안 냉장고에 넣어주세요.
양배추와 당근,양파를 깨끗이 씻은 후 채썰기를 해주세요. 두껍게 썰면 아삭한 식감이 덜하기 때문에 얇게 썰어주는 것이 중요해요.
큰 접시에 채 썬 당근과 양파를 섞어 담아줍니다. 이때 가운데에 차돌박이를 넣을 공간을 남겨주세요.
마지막으로 차돌박이를 바삭하게 튀겨볼게요. 일단 차돌박이를 도마 위에 올려놓고 키친 타월로 핏물을 제거해주세요. 핏물을 제거해야 고기 맛이 더욱 깔끔해집니다. 그리고 후추와 소금으로 살짝 밑간을 해주세요. 밑간을 한 차돌박이에 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다 .
가열된 기름에 찹쌀가루 옷을 입힌 차돌박이를 튀겨주세요.고기가 얇아 조금만 튀겨도 바삭하게 익으니 빠른 시간에 휘리릭~ 튀겨주세요.
자~ 차돌박이가 맛있게 튀겨졌네요. 방금 튀긴 찹쌀 차돌박이는 그냥 하나 맛봐도 맛있네요.
준비해둔 야채가 담긴 접시 가운데에 차돌박이를 먹음직스럽게 올려준 후 깨소금을 살짝 뿌려 마무리해주세요 ~
찹쌀 차돌박이 샐러드 완성입니다 ~!! 생각보다 간단하죠? 누구나 만들 수 있는 쉬운 요리입니다. 드레싱은 드시기 바로 전에 뿌려주셔야 더 맛있게 드실 수 있어요. 미리 드레싱을 넣으면 야채의 숨이 죽고 튀김의 바삭한 식감이 덜해지니깐요 .
이렇게 야채와 차돌박이를 함께 ~ 찹쌀가루에 튀긴 차돌박이의 식감이 상당히 바삭합니다 .또 잘게 채 썬 양배추와 당근은 상큼한 폰즈 드레싱과 잘 어우러져 튀긴 고기의 느끼함을 잡아주네요.
맵지 않아 아이들에게도 좋고 ..아빠 술안주로도 아주 좋습니다.고신(고기귀신) 울 남편 맥주 안주에 좋다며~ 아주 맛있게 한접시 뚝딱했습니다 . 상큼한 폰즈 드레싱을 곁들인 아삭아삭 맛있는 찹쌀 차돌박이 샐러드였습니다 .
팁-주의사항
팁! 양배추는 다른 야채보다 농약잔여물이 많은 야채로 양배추 한장 한장씩 식초물이나 베이킹 파우더에 담가두었다가 깨끗이 씻어 조리하는것이 좋습니다.

등록일 : 2015-11-03

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레시피 작성자About the writer

알로하케리

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#손님초대음식#차돌박이요리#찹쌀가루요리#샐러드#우리집별미#집들이음식
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