아삭이고추튀김

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아내의식탁

아삭이고추튀김

아삭이고추는 아삭하게 씹히는 식감이 좋아 생으로 먹거나 된장에 무쳐 반찬으로 이용해도 좋은데요. 아삭이고추 속에 갈은 돼지고기와 새우살을 넣어 바삭하게 튀기면 담백하면서도 고소한 튀김을 만들 수 있답니다. 맵지 않고 정말 맛있는 아삭이고추튀김은 아이들 간식이나 반찬으로도 일품이랍니다.^^

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[속양념재료]

굴소스
1큰술 구매
청주
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
참기름
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[튀김반죽 재료]

튀김가루
1+1/4컵 구매
냉수
1컵 구매
달걀노른자
1개 구매
얼음
약간 구매

[초간장 재료]

진간장
2큰술 구매
물
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
다진 양파
약간 구매
청고추
약간 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해주세요.

아삭이고추는 길게 반으로 갈라 속을 털어주세요. 양파는 곱게 다지고, 새우는 껍질과 내장을 분리한 후 굵게 다져주세요.

볼에 다진 돼지고기와 새우, 양파를 넣고 속양념재료를 섞어주세요.

아삭이고추의 겉과 속에 튀김가루를 묻힌 후 속양념을 넣어주세요.

아삭이고추에 튀김가루-튀김반죽을 순서대로 묻힌 후

160도의 기름에서 튀겨주세요.

그릇에 튀김을 담고 초간장을 곁들여 주세요.(180도의 기름에서 아삭이고추를 한번 더 튀기면 좀 더 바삭하게 드실 수 있답니다.)

아삭이고추튀김 관련 상품

등록일 : 2015-10-30 수정일 : 2016-01-15

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