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배고픈엄마

제철 버섯 넣고 한뚝배기 보글보글~ 끓인 불고기 버섯전골

각종 버섯을 넣고 끓인 불고기버섯전골입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 애느타리버섯 손질법애느타리버섯 손질법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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당면 60g을 40분 이상 불려줍니다.
소고기 500g을 간장 4큰술, 국간장 4큰술, 청주 4큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술을 섞은 양념에 소고기 한장씩 적셔주면서 재워 줍니다. 40분 이상 재워주세요.
표고버섯 7개, 애느타리버섯 한송이(200g), 느타리버섯 두줌(20개)를 준비했습니다.
애느타리는 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 주고 표고버섯은 뿌리 끝부분을 잘라내고 기둥과 함께 모양 살려 얇게 썰어줍니다. 느타리버섯은 2~3등분으로 길게 찢어 준비해 줍니다.
양념에 재운 소고기 반을 덜어 달군 뚝배기에 참기름을 아주 살짝이 두르고 볶아 줍니다.
고기가 거의 익어 갈쯤에 준비한 버섯 반을 덜어 넣고 함께 볶아 익혀 줍니다.
그리고 쌀뜨물 3컵을 붓고 국물이 우러나도록 바글바글 끓여 줍니다.
국물이 고르게 끓으면 준비한 당면 반을 덜어 넣어 줍니다.
그리고 채썬 양파 1/4개, 대파 흰부분 1/2대를 어섯하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 대파 초록부분 1/2대를 어슷하게 썰어 넣고 부족한 간을 소금, 후추로 봐주세요.
완성입니다.

등록일 : 2015-10-21 수정일 : 2016-02-11

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배고픈엄마

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