[굴탕수육] 제철맞은 굴로 영양만점 굴탕수육 만들기!! 달콤한 땅콩소스에 포옥~♡ -양싸

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양싸

[굴탕수육] 제철맞은 굴로 영양만점 굴탕수육 만들기!! 달콤한 땅콩소스에 포옥~♡ -양싸

바다의 우유 굴!!
요즘 제철맞은 굴로 영양만점 굴탕수육 만들어볼까요?
달콤한 땅콩소스에 포옥~♡
쫀득 쫀득 쫄깃 쫄깃 부드럽고 맛있어요!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
1봉 구매
전분가루
1컵 구매
물
구매
식용유
구매

[양념]

당근
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
오이
1/3개 구매
식초
6큰술 구매
설탕
6큰술 구매
간장
2큰술 구매
땅콩버터
1큰술 구매
물
200cc 구매
전분물
50cc 구매
식용유
1ts 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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전분가루 한컵을 물에 20분정도 불려주세요

굴은 굵은소금 1큰술을 물에 풀어서 씻어주세요

살살 흔드면서 씻어주세요

그리고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에받쳐 물기를 빼주세요 남아있는 물기는 키친타올로 톡톡!!

오이 1/3개와 양파 1/2개, 당근 1/4개를 얇게 썰어주세요
저는 당근은 쿠키커터로 찍어서 모양내주었어요^^

모양내고 남은 당근은 버리지마시고 모아두었다가 나중에 볶음밥이나 죽만들때 다져서 넣어 쓰시면 좋아요!^^

냄비에 야채와 식용유 1ts을 넣고 숨이 살짝 죽을때까지만 볶아주세요

소스양념은 설탕 6큰술, 식초 6큰술, 간장 2큰술, 땅콩버터 1큰술, 물 200cc

그리고 전분물 50cc 입니다

아까 야채를 볶은 냄비에 전분물을 제외한 나머지 양념소스를 넣고 끓여주세요

땅콩버터를 잘풀면서 끓여주세요

파르르 끓어오르면 전분물을 넣어주세요

그리고 파르르 끓어오르면 달콤한 땅콩소스 완성!!

이제 전분가루 불려놓은걸 반죽을 해야하는데 물만 따라내어 버려주시고
여기에 이연복 쉐프가 식용유를 넣고 반죽했던것처럼 식용유를 넣고 반죽해주세요

이정도의 농도가 되면 굿!

반죽에 굴을 넣고 살살 버무려주세요

기름은 반죽할때 미리 불에 올려놓으시고 반죽을 똑 떨어뜨려봤을때 화르르 올라오면 튀기기 딱 적당한 온도예요 그때 굴반죽을 넣고 튀겨주세요

한번 튀긴 굴을 기름 빼고

두번 튀겨주세요

그릇에 잘 담고 땅콩소스를 뿌려주면!!!!! 완성!!
쫄깃 쫄깃 쫀득 쫀득 부드러워요
달콤하고 고소한 땅콩소스에 푸욱 찍어 먹으면 향긋한 굴내음까지♡
제철맞은 굴로 영양가득 굴탕수육 어떠세요?^^

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등록일 : 2015-10-20 수정일 : 2015-10-20

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