제육볶음!

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건이랑국이랑

제육볶음!

백종원, 차승원레시피를 조금씩 썩어서 만든 제육볶음입니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
500~600g 구매
양파
1/2개 구매
대파
2개 구매
땡초
2~3개 구매
마늘
5알 구매

[양념]

고춧가루
2큰술 구매
간장
2~3큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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양파는 먹기좋은 크기로 썰어주고요.

파도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

땡초도 총총 썰어주고

마늘은 편으로 두툼하게 썰어주세요.

프라이팬에 돼지고기를 구울 건데요. 백종원씨는 나중에 양념이 잘 배도록 구울때 설탕을 뿌려서 구우라고 했죠. 엄청 듬뿍 넣으시던데 전 살짝만 뿌렸어요.

차승원 레시피대로 하자면 생고기에 미리 다진마늘과 간장, 참기름 등등으로 밑간을 해서 굽던데 전 그냥 구우면서 밑간을 했구요. 후춧가루 듬뿍 뿌리고요. 얼린고기를 해동시킨 거라 잡내가 날 것 같아 다진마늘도 듬뿍 넣어 구웠어요.

두툼한 생고기라 구우면서 잘라줘야 타지 않고 속까지 잘 익어요. 다진마늘이 탈 수 있으니 뒤적뒤적 잘 뒤집어줘요.

백종원 레시피엔 양념을 모두 하고 마지막에 야채를 넣어 볶으라고 했는데 전 야채가 조금 익은 게 좋아서 야채를 먼저 넣고 바로 양념을 했어요.

고춧가루와 간장, 각종 양념을 모두 넣어요.

이제부터는 타기 전에 후다닥 볶아주고 마지막에 살짝 모자라다 싶으면 소금으로 간을 해요.

: 돼지고기는 목살이나 앞다리살이 좋아용

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2015-10-12 수정일 : 2016-05-18

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레시피 작성자About the writer

건이랑국이랑

http://gunygoogy.blog.me

sns

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#제육볶음 #백종원제육볶음 #차승원제육볶음 #제육볶음레시피 #돼지두루치기 #돼지고기볶음

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