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새미

개운한 꽃게탕 만들기

개운한 국물맛의 꽃게탕 끓여드세요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게를 칫솔로 구석구석 깨끗하게 닦아주시고 배 아랫쪽을 떼어냅니다. 다리 끝부분은 가위로 잘라줍니다. 등딱지를 떼어 내고 양쪽의 아가미 부분을 제거해 주세요. 입주위도 잘라주고 동그랗게 생긴 투명 모래주머니도 제거합니다. 4등분을 해주세요.
멸치다시마 국물을 준비합니다. (찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 끓기전에 다시마는 건져주시고 멸치나 멸치가루를 넣고 양파, 표고버섯을 넣고 푹 끓여줍니다) 멸치다시마 국물 4~5컵을 냄비에 넣고 무를 나박썰기해서 한줌 넣어 주세요.
육수가 끓으면 섞어 놓은 양념을 넣어 줍니다. (고추가루 3, 된장 1, 청주 1, 마늘 1, 생강가루 작은티스푼으로 하나) 일반 밥수저 용량이에요.
육수가 팔팔 끓으면 꽃게와 대하를 넣어 주세요. 국물이 우려질때까지 끓여 줍니다. 떠오르는 거품은 대충 걷어내 주세요.
푹 끓여졌다 싶으면 참치액젓을 1스푼 넣어 주시고 파와 청량고추를 약간 넣어줍니다. 마지막으로 간이 심심하시면 천일염으로 간을 해주시면 됩니다.

등록일 : 2015-10-08 수정일 : 2015-10-12

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레시피 작성자About the writer

새미

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