[맑은 오징어무국]시원하게 속풀이하는데는 최고!

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재미마미

[맑은 오징어무국]시원하게 속풀이하는데는 최고!

오징어를 넣어 국물의 시원한 맛을 극대화한
무국이에요, 국물이 슬슬 생각나기 시작하는
계절에 잘 어울리는 국이랍니다

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1마리 구매
멸치다시마물
구매
무
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
국간장
약간 구매
소금
약간 구매

[양념]

다진마늘 가득
1작은술 구매
대파
1대 구매
홍고추
1/2개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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1.채소물에 무를 넣고 끓인다
*채소물이 없을 경우, 생수에 다시마와 멸치, 무를 넣고 끓이다 다시마->멸치 순으로 건져낸다

2. 국물이 끓어오르면 양파를 썰어넣는다
*양파는 무가 적은 듯 하여 넣은 것으로 꼭 넣지 않아도 되는 선택재료이다

3. 무가 익으면 손질한 오징어를 넣는다

4. 너무 오래 끓이면 오징어가 질겨지므로 오징어가 익을 때까지 한소끔 끓인다

다진마늘과 대파, 홍고추 등을 넣고 불을 끈다
대파는 좀 많다 싶게 넣어야 국물이 더 시원하고 맛있다
맛을 보아 국간장+소금으로 간을 맞춘다

: *채소물(멸치다시물)은 냄비의 80%정도 맞춰주세요
*오징어는 오래 끓이지 말고 마지막에 넣어 끓여야
질겨지지 않아요
*오징어와 다시물에서 간이 어느정도 맞춰지므로
소금과 간장은 국이 다 끓고 나서 맛을 보아 조금만 넣어주세요

맑은오징어무국 관련 상품

등록일 : 2015-09-11 수정일 : 2016-05-11

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댓글 3

#오징어국 #오징어무국 #무국 #가을무국 #속풀이국

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