김치찜 만들기

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봉틀맘

김치찜 만들기

한겨울에도 자주 해 먹지만 더울 때도 종종 해 먹는 김치찜이랍니다. 특히나 입맛 없고 기운 없을 때 해 먹으면 좋은 김치찜이죠~잘 익은 묵은 김치에 앞다리살 넣고 압력솥에 삶아주면 고기가 야들야들~ 잘 익은 김치에 앞다리살 싸서 먹으면 별미죠~! 김치찜 만들기도 쉬워서 집에서도 손쉽게 만들 수 있답니다. 김치찜 만드는 법 알려드릴게요~~!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
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돼지고기앞다리살
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[양념]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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돼지고기 앞다리살 1킬로정도를 준비해주세요. (먹을양만큼)

묵은김치를 준비해주세요. 고기와 대비해서 적당량 준비해주시면 됩니다.

김치찜에서 제일 중요한 육수랍니다. 다시멸치로 멸치육수 내주세요~ 황태머리 넣어서 육수 내도 좋아요!

5분 이상 끓여주면 진하게 멸치육수가 나온답니다

압력솥에 앞다리살, 다진 마늘, 소주, 후추 넣고 재워주세요. 멸치육수가 끓는 동안 준비해주면 좋아요.

(이때 생강 있으면 소량 넣어주면 좋아요) 압력솥에 하면 빠른 시간 안에 고기가 부드럽게 익어서 좋거든요. 만약 압력솥이 없다면 고기는 더 잘게 썰고 육수도 넉넉히 넣고 푹 끓여줘야 해요.

앞다리살 위에 묵은 김치 올려주세요. 저는 싱겁게 먹는 편이라 김치 국물은 따로 더 넣지 않았네요.

끓여둔 멸치육수 부어주세요.

맨 위에 들기름 한수 저 넣어줬어요. 참기름, 들기름 상관없답니다.

뚜껑 닫고 센 불에서 끓여주면 되겠죠.

센 불에서 끓여주세요. 추가 돌기 시작하면 중불로 낮춰서 20분 정도 끓여줬어요. 고기는 1킬로 정도 사용했네요.

김치찜이 끓는 동안 맛있는 김치냄새가 진동을 하네요~ 뜨거운 김 빠지고 열어보면 이렇게 잘 익었답니다.

맛있는 냄새가 솔솔 나는 김치찜 완성~ 압력솥에 조리해서 고기는 따로 잘라내지 않아도 부드럽게 잘 뜯어진답니다. 김치도 따로 자를 필요가 없어요~~!

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등록일 : 2015-09-10 수정일 : 2015-09-14

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/seoo7832

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윤혜문 2019-02-10 15:27:11

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