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심술이네집밥이야기

온가족 모두 함께 즐길수있는 찜닭

짭쪼롬 달콤한 찜닭을 쉽고 간편한 레시피로 가족과 함께 즐겨보세요^^
4인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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닭은 닭볶음탕용으로 준비를 하시는데요~
기름기가 많은걸 싫어하시는 분들은 껍질을 벗겨 준비합니다ㅎ
깨끗이 씻은 닭을 끓는물에 넣고 데쳐내는 과정을 '튀한다'라고 하는데요~
이 과정을 거치게되면 닭의 불순물과 기름기를 제거해줄뿐만 아니라 잡냄새까지도 잡아줄수 있답니다^^
튀해놓은 닭은 찬물에 깨끗이 헹궈주시고
닭이 잠길정도의 물을 부어
설탕, 간장을 넣고 끓이기 시작합니다~
당면은 미리 찬물에 담가 불려주시는 것이 좋은데요~
당면이 물을 엄청나게 흡수해버리기 때문에
불리지 않고 넣으실 경우 낭패를 보실수가 있어요ㅎㅎㅎ
찜닭에 들어갈 기본 채소들인데요~
감자, 당근은 큼직하게 썰어주시고요~
양파, 새송이버섯도 굵직하게 채를 썰어 준비합니다~
닭이 끓기 시작하면 감자, 당근, 양파를 넣어주세요~
감자가 반쯤 익었을때
다진마늘과 새송이버섯을 넣어주시고요~
모든 재료들이 거의 다 익어갈무렵
청양고추, 홍고추, 가래떡, 당면, 후추가루를 넣고 졸여줍니다~
가래떡이 부드럽게 익으면 대파를 넣어 주세요~
마지막으로 참기름과 통깨로 마무리합니다ㅎㅎㅎ
팁-주의사항
찜닭의 색을 내기위해서 캐러멜이나 커피를 사용하시는 경우가 많으신데요~
캐러멜이 유통기한이 지난 흑설탕을 녹여 만든것이라고하니 사용할수가 없더라구요;;
저희는 아이가 함께 먹을 것이기때문에 커피를 넣지 않았지만
인스턴트 커피 한스푼 정도 넣어주시면
찜닭이 예쁜 갈색으로 나오는데 도움을 준답니다^^

등록일 : 2015-08-24 수정일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

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