집밥백선생레시피 백종원 콩나물밥

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꽃청춘이주부

집밥백선생레시피 백종원 콩나물밥

오늘은 즐겨보는 프로그램중에 하나인 집밥백선생에서 나왔던 백종원 콩나물밥에 도전해봤어요^^

전기압력밥솥으로도 아삭한 콩나물밥이 가능하다니 당연히 바로 도전해 봐야겠죠!!!!

양념장도 3가지나 하셔서 입맛 따라 골라먹는 재미까지 있는!!!!!

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

콩나물
440g 구매
쌀
2공기 구매

[양념]

설탕
1/2소주컵 구매
깨
1/2소주컵 구매
진간장
4소주컵 구매
마늘
1T 구매
참기름
2T 구매
고추가루
1T 구매
쪽파
조금 구매
청양고추
3개 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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재료:콩나물440g(일반마트에서파는 봉지콩나물 2봉지의 양입니다)쌀
양념장재료:설탕1/2소주컵,깨1/2소주컵,진간장4소주컵,마늘1스푼,참기름2바퀴,고추가루1스푼,쪽파,고추
(계량은 모두 밥숟가락과 소주잔으로 계량했습니다.)
콩나물은 쌀의 양보다 2배정도 많게 준비해줍니다.

콩나물과 쌀을 깨끗하게 씻어주세요
평소에 밥하듯이 물의 양을재준뒤, 따로 물만 따라내주세요
그리고 물의 양을 잰뒤 물의 양을 측정해준뒤 그물로 콩나물을 삶아줄거예요
밥의 부었던 물을 따로 따라준것은 콩나물 삶을 물의 양을 재기위함이랍니다.^^
TIP
끓다보면 물이 증발하니까 밥물 보다는 더 넣으시면 됩니다.

밥물양을 계량한것을 콩나물 삶을 냄비에 넣고, 소금으로 살짝 간을 해주세요.

뚜껑을 덮고선 3분정도 삶아주세요.
콩나물의 비린내가 나지 않게 삶으려면 처음부터 열고 삶거나, 처음부터 뚜껑을 닫고 삶아야 한다고 하네요^^
그리고 콩나물은 나중에 밥하고 보온을 할거기때문에 너무 푹익히지 않는게 좋아요

콩나물 삶은 물은 체에 걸러서 물은 따로 밥하고 같이 넣어주세요
콩나물 삶은 물이 뜨거운 물이니, 평소 밥하는거보다 조금만 넣어주세요
평소하는것처럼 물의 양을 맞추게 되면 밥이 죽이 된답니다.^^

따로 콩나물은 숨이 죽을수 있으니 찬물로 헹구어서 체에 걸려놓습니다.

콩나물 밥이 되는동안 양념장을 준비할거예요^^
청양고추3개를 준비하신뒤에 십자모양으로 잘라준뒤 잘게 다져주세요.

쪽파를 준비해서 7개정도를 준비해서 다져주세요
여기서 쪽파가 없으면 대파로 대체하셔도 됩니다.
저는 집에 홍고추가 있어서 이것도 1개를 다져주었어요^^
없으면 패스 하셔도 무관합니다.

깨1/2소주컵,간장4소주컵,설탕1/2컵,다진마늘1스푼,참기름두바퀴를 넣어줍니다.
백주부님께서는 진간장을 종이컵기준으로 1컵에서 1컵반정도를 넣으라 하셨지만 양이 너무 많을거 같아서 소주컵으로 계량했습니다.

양념장을 잘섞어주면 콩나물 밥의 양념장 완성!

만들어 놓은 콩나물밥 양념장 반정도를 따로 그릇에 담고 나머지에 고추가루 1스푼을 넣어줍니다.

이리해서, 콩나물밥 양념장 2종세트 완성
백종원님은 마늘종도 넣어서 3종을 하셨는데 저는 집에 없어서 패스했습니다.

쌀밥이 다되었으면 콩나물을 넣고 슥슥 잘 섞어주세요.

그냥 먹어도 맛있지만, 이건 백종원님이 맛있다고 강추하셔서 버터를 손가락 마디정도만 살짝 넣어봤어요^^
따끈한 밥과 버터의 조합으로 고소하면서~짭쪼름하게 콩나물밥을 즐길수 있답니다. ㅎㅎㅎ

콩나물밥 관련 상품

등록일 : 2015-08-19 수정일 : 2015-12-22

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꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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포토 리뷰 2

요리 후기 7

dmswjdwh**** 2017-07-25 11:53:32

대박 콩나물밥이 이리 쉬운건지 몰랐어요 신랑회사가면 혼자서 대충먹었는데 이렇게 먹으니 별미네요ㅋㅋ 굿굿

Dr.ran 2016-05-07 19:38:17

이대로 해봤어요. 맛있어서 깜놀. 친절한 설명덕에 요리초짜도 잘 따라했네요. 감사^^

날푸♥ 2016-07-20 21:26:25

어렵게만 생각했는데 쉽게했어요ㅋ신랑은 버터안넣는게 낫다네요ㅎ참!소고기간거 볶아 곁들였더니 더 맛났어요~

쪼렙요리사 2017-06-05 08:29:18

아침에 신랑 해주었는데 버터는 뺐어요. 혹시나 싫다할수있어서. ^^ 성공이네요. 양념장이 맛있다고 하니 담에도 기억했다가 해줘야겟어요 레시피감사해요!^^ 평소보다 밥물양을 적게잡아야는게 진정포인트네요.!!다들 주의하시고 맛난식사하셔요^^

친절한인정씨 2015-09-04 21:27:45

저는계란까지올려봤어요^^쉽게가르쳐주셔서잘따라해먹네요^^감사합니다^^

캐스퍼0303 2016-04-29 21:41:11

너무 맛있게 잘 먹었어요~~~

So Young Shin 2016-06-09 22:26:33

음..... 맛있었는데.... 버터를 깜밖하고 못넣었어요... 담에 할때는 꼭 넣어 먹어볼래요

댓글 2

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