Name: 감자탕 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 1 servings

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DanielSong

감자탕 황금레시피

국물음식을 논하지 않고서는
왠지 한국음식의 정서를
잘 나타내기 힘들지 않을까
개인적으로 생각해 보는 요즘입니다.
어떤 이유에선지, 온식구 함께 둘러앉아
뜨끈한 국물요리를 즐기는 문화가
조상들 때 부터 있어왔기때문에
우리에게도 찌개나 탕요리는
너무나 익숙하고 친근한 메뉴입니다.

이번 포스팅에서는
깊고 담백한 맛의
시래기 감자탕 레시피를
여러분께 소개 해 드릴까합니다.
구수하면서 식감도 좋은 시래기는
식당에서 실제로 주문하여 식사할 때
몇 번은 리필하게 되는 마성의 식재료입니다.
집에서 만드는 음식의 특성상
마음껏 재료를 활용할 수 있다는 장점이있죠?
넉넉한 시래기를 넣고
돼지등뼈는 압력솥을 이용해
조리시간을 단축 해 볼거에요.
홈메이드 감자탕황금레시피,
바로 지금 시작합니다!

1인분 60분 이내 아무나

[재료]: 자세한 재료는 본문내용에서, 확인 해 보실 수 있습니다!

조리순서Steps

소요시간 :: 약45분

먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비해주세요.

돼지등뼈는 차가운 물에
미리 30분정도 담가
핏물을 제거 해 주시면 좋습니다.

저는 오늘 압력솥에 등뼈를 삶아
조리시간을 단축하고 진한 국물맛을
육수에 우러내 볼까 합니다.
등뼈400g에 물750ml를 붓고
홍삼액과 대파1뿌리도 같이 넣어주세요.
그리고 강불에서 조리를 시작할게요.
추가 돌기 시작한 시점으로
15분간 조리해 주시면
아주 부드럽게 고기가 익습니다.

감자는 익는데까지 시간이 다소
소요되는 식재료이기 때문에
미리 끓는물에 5분간 삶아
사용하기 좋게 준비해주세요.

고기를 삶을 때 사용하고 남은
나머지 대파는 세로방향으로 2등분하여
5cm간격으로 잘라 준비해주세요.

팽이버섯은 먹기 좋게
손으로 붙은 부분을 적당히 찢어 주시고
새송이버섯은 어슷하게
슬라이스 해서 준비해 보겠습니다.

오늘 요리에서 중요한 맛을 더해주는
시래기는 4cm간격으로 잘라
먹기 좋은 크기로 손질 해 주세요.

시래기 손질법 레시피

그리고 먼저 감자탕 양념은
▼
고춧가루3T,된장1T,고추장1/2T,매실청1/2T,
맛술1T,다진마늘1T,후추1/3t,다시다1t
▲
위의 재료를 넣고 만들어주시고
시래기에 조물조물 무쳐서 준비할게요.

양념한 데친 시래기를 깔아주시고
그 위에 삶은 고기와 육수를 넣어
잘박하게 끓여드시면 전문점 부럽지 않답니다!

이쯤 되면 고기가 아주 잘 익었겠죠?
국물에 뜬 모든 기름을 깔끔하게
제거 해 주시고 이 육수를
감자탕의 육수로 사용할거에요.

자, 이렇게 고기와 채소
버섯과 감자까지 모두 담고
육수를 넉넉히 부어주시면
이제 즐기실 차례!

살짝 끓어 올랐을 때
들깻가루 넣고 한소끔 더 끓여주시면
더욱 구수하게 즐기실 수 있답니다.

개운하고 담백한 가정식
감자탕 황금레시피 완성입니다!

: 1) 시래기는 넉넉하게.
구수하면서 식감 좋은 시래기는
감자탕의 맛을 더욱 풍부하게 해 줍니다.
2) 홍삼액으로 잡내 잡기.
홍삼액을 함께 넣고 끓이면
잡내도 잡힐 뿐 더러
건강함까지 더해져서 좋아요!

감자탕 관련 상품

등록일 : 2015-08-19 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

DanielSong

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

포토 리뷰 1

요리 후기 1

R=VD 1억..48 2015-11-15 18:37:38

울앤 보양 감자탕~~ 국물이 끝내줘요. 레시피 감사합니다.

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