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양싸

[도리뱅뱅] 겨울 생선 빙어!!!! 빙어요리 도리뱅뱅~!! 만들어볼까요 -양싸

빙어나 피라미같은 작은 민물고기로
만드는 도리뱅뱅 혹은 도리뱅뱅이라고도 하지요
지역마다 만드는 방법도 다르다고 하네요
저도 말만 들어봤지 직접 만들어본건 올 초
친구가 빙어를 잔뜩 잡아다줘서 만들어봤어요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동실에 얼려놓은 빙어를 꺼내서 해동시켜둡니다
체에받혀 놓고요
물기는 최대한 빼주셔야해요
그리고 양념장을 만들어주세요
깨, 고추장, 다진마늘, 물엿, 간장, 파 조금 다진거와 고추가루를 섞어서 맛보세요 조금 부족하다 싶은 재료를 더 넣어주시고 조금 짜다 싶으면 물을 조금 넣어주세요
지극히 개인 취향에 맞춰 요리하시는게 최고의 레시피죠^^
후라이팬에 빙어를 뱅뱅 돌려서 놓아주세요
그래서 이름이 도리뱅뱅~^^
기름은 빙어가 살짝 잠길 정도로만 부어주시고
뚜껑덮고 약불서 튀겨내듯이 지져줍니다
빙어는 금방 익어요
이상태에서 아까 양념장을 골고루 부어주세요 발라주듯이~
그리고 뚜껑덮고 살짝 조리는 듯 익혀주세요
금방 익으니까 잘 봐주세요
완성되면 위에 깻잎, 마늘, 고추 올려주시고 (나름 데코 ㅋㅋ) 팬채로 내놓습니다
요렇게 도리뱅뱅이 완성되는거죠
깻잎에 마늘과 쌈장, 고추넣고 한쌈 싸먹으니까 너무 맛있더라구요 튀긴듯한 조림의 느낌? 달달하고 고소한 도리뱅뱅 너무 맛있네요 요번 겨울에도 또 먹을 수 있으면 좋겠습니다~^^
팁-주의사항
빙어는 빨리 익으니까 눈을 떼지 마세요~!!

등록일 : 2015-08-18 수정일 : 2015-08-24

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레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

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요리 후기 2

한식기와 2018-02-10 17:51:45

레시피대로했더니 식당에서 맛있게 먹던맛하고 비슷하더군요.근데 바삭하지않고 물컹하네요.제가뭘 잘못한거죠? 

ms53 2016-02-08 23:41:51

바삭한 도리뱅뱅 

댓글 1
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